Hooolaa, cocineros! Hemos hecho ya dos helados, ambos de fruta, y ahora probaremos con un clásico que siempre gusta: ¡El helado de chocolate! Queda muy, muy cremoso, y con un sabor espectacular, así que no te esperes más y averigua como hacerlo!

Helado de Chocolate

Ingredientes:
-100 g de Chocolate Fondant
-300 ml de leche
-60 g de azúcar
-2 cucharadas soperas de azúcar invertido
-3 yemas de huevo
-300 ml de nata para montar
-Pepitas de chocolate

Preparación:
1.Troceamos el chocolate y lo ponemos a fuego lento junto con la leche hasta que esté bien diluido y entonces lo retiramos del fuego.
2.Batimos las yemas con el azúcar, y lo agregamos a la mezcla de leche y chocolate. Ponemos la mezcla a fuego lento y removemos, haciendo una crema. No debe llegar a hervir. Una vez haya espesado, dejamos enfriar.
3. Montamos la nata hasta que quede cremosa, no completamente montada y le agregamos el azúcar invertido y mezclamos bien.
4. Cuando la crema de chocolate esté fría, le añadimos la nata con movimientos envolventes y finalmente las pepitas de chocolate. Vertemos la mezcla en un bol y tapamos con papel film. Reservamos en la nevera durante dos horas.
5. Una vez hayan pasado las dos horas, comenzamos con la verdadera fabricación del helado de chocolate. Removemos el helado y lo colocamos en el congelador. Durante las próximas 4 horas habrá que sacarlo cada media hora para removerlo y evitar la cristalización.
6. Cuando terminen las 4 horas, vertemos el helado en el recipiente donde lo guardaremos y lo dejamos en la nevera toda la noche, o un mínimo de 12 horas.

Luego solo tendremos en cuenta que hay que sacarlo unos 20 minutos antes de servirlo para que no esté completamente congelado!

Y listo! Aprovechad ahora, que ya se termina el verano (aunque no creo que sea ningún problema comerlo en invierno a pesar del frío)…
Saludos a todos,
Marta

Hola, cocineros! Después de mi última entrada de pescado, hoy os traigo una deliciosa receta de pescado al horno, concretamente la lubina… ¡Con esta receta os quedará muy jugosa y tierna, así que no podéis dejar de probarla!

Lubina al Horno con Patatas

Ingredientes:
-3 lubinas
-7 patatas
-3 tomates
-3 limones
-1 cebolla
-Hierbas Provenzales

Preparación:
1. Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las colocamos en una bandeja de hornear dejando espacio para las 3 lubinas en un lateral y las metemos en el horno  180º.
2. Mientras, lavamos la lubina y le hacemos un corte en el vientre, paralelo a su columna vertebral y la rellenamos de tomate, cebolla y limón, todos cortados. El hecho de colocar verdura nos ayudará a que la lubina no quede seca.
3. Sacamos la bandeja de las patatas y colocamos las lubinas en el espacio que teníamos reservado en la bandeja. Horneamos a la misma temperatura hasta que las patatas y el pescado estén tiernas y sólo nos quedará servirlo.

¡A disfrutar!
Saludos a todos,
Marta

Hola, cocineros! Ahora mismo me encuentro en Egipto, el país del mango, que es mi fruta favorita por excelencia así que no me pude resistir a preparar este delicioso helado... ¡No os podéis imaginar lo rico que está!

Helado de Mango

Ingredientes:
-400 g de pulpa de mango
-1 yogur natural o con sabor a mango
-100 g de azúcar
-2 cucharadas soperas de azúcar invertido
-200 ml de nata para montar
-Colorante rojo y amarillo (opcional)

Preparación:
1. En un bol mezclamos el azúcar normal, el yogur y la pulpa de mango. Mezclamos bien.
2. En otro bol a parte montamos la nata, pero no del todo, solo hasta que quede cremosa y le agregamos el azúcar invertido.
3. Poco a poco y con movimientos envolventes vamos vertiendo la nata a la mezcla de azúcar, yogur y melocotón. Cuando esté todo bien mezclado añadimos los colorantes si queremos potenciar el color.

4. Tapamos el bol con papel film y lo dejamos en la nevera dos horas. Una vez transcurrido este tiempo, lo metemos en el congelador y cada media hora durante 4 horas tenemos que ir sacándolo y moviendo lo para evitar la congelación.
5. Después de que hayan transcurrido las cuatro horas, lo ponemos en un recipiente y lo guardamos en el congelador hasta el día siguiente y entonces ya lo podremos disfrutar, aunque hay que sacarlo unos 20 minutos antes de servirlo.
¡Listo! Este helado tiene un sabor superintenso y está riquísimo, así que os lo recomiendo.
Saludos,
Marta

¿Quién dijo que la mermelada tenía que ser de solo de frutas? En casa siempre ha habido tomates muy, muy maduros tanto que apenas se podían cortar para ponerlos en la ensalada... pero que sí eran aprovechables para hacer una buena mermelada que acompañe unas tostadas por la mañana. ¿Quieres saber como hacerla?¡Quédate a ver la receta!

Mermelada de Tomate

Ingredientes:
-1 kg de tomates maduros
-150 g de azúcar

Preparación:
1. Primero de todo, escaldamos los tomates. Para ello, ponemos a calentar agua. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego y metemos los tomates hasta que se les ablande la piel.
2. Sacamos los tomates del agua y les quitamos la piel cuando todavía están calientes (Quema un poquito, pero es soportable).
3. Tomate a tomate los vamos estrujando en nuestras manos para que suelten el jugo y la parte "sólida" la usamos para la mermelada.
4. En un cazo ponemos el tomate y el azúcar y vamos removiendo de vez en cuando hasta que pierda el agua y espese. Con el tomate se tarda más que con otras frutas ya que tiene mucha agua.
Si queréis conservar la mermelada mucho tiempo tenéis que meter el pote al baño maría y aguantará un año perfectamente!
Espero que os animéis a hacerla...
Un beso,
Marta

¡Hola cocineros! Tras haber hecho unas Setas Rellenas de Jamón y Queso, me he animado con otras verduras rellenas, como la Berenjena, y la verdad, han quedado muy buenas, así que esta vez me animé con las patatas... ¡Riquísimas!

Patatas Rellenas de Queso y Verduras

Ingredientes:

-6 patatas

-1/2 calabacín

-1/2 berenjena

-1 puerro

-75 g de queso azul

-25 g de queso rallado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 º. Lavamos las patatas y las ponemos a asar durante 45 minutos.

2. Mientras la patata se asa, cortamos el resto de verduras y las salteamos ligeramente. Cuando estén hechas las dejamos enfriar y añadimos el queso azul cortado. Este será nuestro relleno.

3. Sacamos las patatas del horno, las cortamos por la mitad, le sacamos la pulpa dejando solo una capa muy fina y mezclamos la pulpa con el relleno preparado previamente y rellenamos las patatas. Antes de volverlas a meter en el horno le ponemos una capita de queso rallado

4. Horneamos durante 5 o 10 minutos más, y ya estaran listas para comer!

Quedan muy ricas, y así no hacemos las patatas asadas a la manera tradicional!

Un saludo, 

Marta

Hola cocineros, hoy traigo una tarta muy rica con fruta del tiempo: el melocotón. La verdad es que ahora hay tantos que no sabía que más hacer con ellos, he hecho una Crema de Melocotón, un Helado de Melocotón..., y ya se me acababan las recetas para cocinar algo que fuera un poco distinta a lo habitual, así que cuando vi esta tarta enrejada, no dudé en hacerla.... y, sinceramente, quedó deliciosa.

Tarta Enrejada de Melocotón

Ingredientes para la pasta brisa:
-120 g de mantequilla
-60 g de azúcar
-210 g de harina
-1 yema de huevo

Ingredientes el relleno:
-500 g de melocotones cortados
-100 g de azúcar

Preparación:
1. Cortamos la mantequilla en dados y la mezclamos con el harina, el azúcar y finalmente añadimos la yema. Tiene que quedar una masa muy seca, pero es normal, apenas lleva ingredientes líquidos.
2. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la dejamos en la nevera reposando durante media hora.

3. Mientras la masa reposa, hacemos el relleno, que es una especie de mermelada de melocotón. Para ello cortamos el melocotón, y lo ponemos en un cazo con el azúcar durante 20-25 minutos, pues no tiene que estar tanto rato en el fuego como la mermelada y a mi personalmente me gusta que quede con trocitos.
4. Sacamos la masa de la nevera y la aplanamos con el rodillo. Colocamos el molde encima y marcamos el círculo dejando unos dos dedos de más, para que así esta circunferencia ocupe la base y los costados.
5. Recortamos el círculo marcado y, con cuidado de que no se rompa, lo colocamos en el molde. Es normal que se roma un poco, pero una vez colocado se puede volver a unir presionando con los dedos.
6. Ponemos la compota de melocotón y con los restos de masa sobrante hacemos tiras que iremos colocando por la superficie de la tarta.

7. Metemos la tarta en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 35 minutos.
¡Queda riquísima, y además se puede hacer en cualquier época del año con lo que de el tiempo!
Espero que la disfrutéis,
Marta

A veces compramos cosas y luego no sabemos como cocinarlas para que sean un poco distintas a como las comemos normalmente. Eso me pasó a mí el otro día con unos calamares, muy buenos y tiernos, no quería hacerlos fritos... así que decidí rellenarlos, y quedaron espectaculares! Son algo trabajosos de hacer, pero solo por el resultado merece la pena.

Calamares Rellenos de Emmental y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:
-400 g de Calamares
-1 cebolla
-Un poco de azúcar
-1 cucharada sopera de vinagre de Módena
-2 cucharadas soperas de vinagre normal
-1 zanahoria pequeña
-60 g de queso Emmental
-50 ml de vino blanco
-1 diente de ajo
-3 tomates

Preparación:
1. Limpiamos bien el calamar, separamos los tentáculos y los picamos bien. Reservamos.
2. Cortamos la cebolla y la ponemos a dorar. Cuando esté pochada le añadimos el azúcar, y los dos vinagres y dejamos caramelizar durante 20 minutos.
3 Entonces le añadimos la la zanahoria rallada y los tentáculos de calamar. Dejamos cocinar unos 10 minutos, lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y añadimos el queso rallado. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
4. Con paciencia rellenamos los calamares con la cebolla, la zanahoria, el queso y los tentáculos del propio calamar. Sellamos con un palillo.

5. En una sartén doramos ligeramente los calamares, con los 50 ml de vino blanco.
6. Mientras se hacen los calamares, preparamos la salsa. Para ello ponemos a dorar el diente de ajo cortado, y luego le añadimos los 3 tomates rallados. Dejamos cocinar unos 5 minutos y lo agregamos a los calamares rellenos.
7. Tapamos la sartén y esperamos unos 10 minutos hasta que el calamar esté tierno y luego solo nos quedará servirlo.
¡Y listo! Esta receta es mejor hacerla con calamares pequeñitos, ya que así son más tiernos y por tanto, queda más rico!
Besos a todos,
Marta

El verano cada vez es más y más caluroso, y solo nos apetecen cosas fresquitas y suaves. Una de las mejores alternativas son las cremas frías de verduras, y hoy he decidido hacer una de zanahoria... ¡Además de sana y ligera, riquísima!

Crema de Zanahoria

Ingredientes:
-2 patatas pequeñas
-4 zanahorias grandes
-1/2 puerro
-300 ml de caldo de pollo

Preparación:
1. Pelamos y cortamos todas las verduras y las cocemos con agua abundante en una olla.
2. Cuando estén listas, las escurrimos, desechando el caldo de verduras y vertemos el caldo de pollo.
3. Trituramos bien hasta que quede suave y cremosa, y ya estará lista para servir.
¿Sencillito verdad? ¡Puedes hacerlo con cualquier verdura! Ya me diréis como os ha quedado...
Un saludo,
Marta

Si eres muy fan del cordero y buscas una forma distinta de cocinarlo que no sea a la plancha o guisado para cuando tengas una comida especial en casa,  esta receta te irá de lujo, porque lo presentamos con una salsa para chuparse los dedos!

Cordero en Salsa de Frutos Secos

Ingredientes:
-1/2 kg de cordero
-1 chorro de coñac
-Hierbas provenzales
-1 zanahoria
-1 cebolla
-50 ml de vino blanco
-50 g de pasas de corinto
-5 orejones

Preparación:
1. El día de antes dejamos macerar el cordero con coñac, hierbas provenzales y un poco de sal.
2. Para preparar la salsa, cortamos la cebolla y la doramos en la sartén.
3. A la cebolla le agregamos la zanahoria y unas cuantas pasas, no todas. Dejamos que quede todo cocinado con el vino blanco, y luego lo trituramos hasta que se quede una salsa.
4. Ponemos los orejones y el resto de las pasas en un cazo con agua tibia.
5. Volvemos a poner la salsa en el fuego, y le agregamos los orejones y las pasas. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos hasta que los sabores se integren y luego retiramos del fuego.
6. En una sartén hacemos a la plancha el cordero. Cuando la carne esté doradita, le añadimos la salsa, y dejamos que los sabores se integren durante 5 minutos. Luego ya estarán listos para servir.
Es una receta muy sencilla, y esta deliciosa salsa combina muy bien con el cordero o cualquier carne roja... ¡Os animo a que la probéis!
Un beso,
Marta

Hoola cocineros! ¿Te apetece un postre con distintas elaboraciones, de los que impresiona? ¡Quédate a ver esta receta y descubre como hacerlo!

Helado de Melocotón con Melocotones al Ron y Chocolate

Ingredientes:
- Helado de Melocotón
- 3 Melocotones
- 300 ml de Ron
-1 ramita de canela
-Cacao en Polvo
-500 ml de leche

Preparación:
1. Tenemos que tener hecho del día de antes el helado de melocotón, podéis ver como hacerlo AQUÍ.
2. El día de antes también tenemos que poner a macerar los melocotones. Los pelamos, los cortamos al gusto y los ponemos en un bol con el ron y la canela y reservamos en la nevera.
3. Hacemos el chocolate a la taza, segun las instrucciones del fabricante. Lo ideal para 4 personas son 500 ml de leche. Lo guardamos en un bote y reservamos en la nevera para que se enfríe.
4. Ahora montaremos nuestro postre. En la parte de abajo del plato colocaremos los melocotones macerados y encima una bola de helado. Luego vertemos alrededor el chocolate a la taza, y ya estara listo para servir. Si le queréis dar un toque crujiente, podéis agregarle piñones, pistachos, almendras o avellanas un poco machacadas pero que todavía no sea totalmente polvo.
Seguro que triunfáis con este postre, no dudéis en hacerlo!
Saludos,
Marta