Hola cocineros, hoy traigo una tarta muy rica con fruta del tiempo: el melocotón. La verdad es que ahora hay tantos que no sabía que más hacer con ellos, he hecho una Crema de Melocotón, un Helado de Melocotón..., y ya se me acababan las recetas para cocinar algo que fuera un poco distinta a lo habitual, así que cuando vi esta tarta enrejada, no dudé en hacerla.... y, sinceramente, quedó deliciosa.

Tarta Enrejada de Melocotón

Ingredientes para la pasta brisa:
-120 g de mantequilla
-60 g de azúcar
-210 g de harina
-1 yema de huevo

Ingredientes el relleno:
-500 g de melocotones cortados
-100 g de azúcar

Preparación:
1. Cortamos la mantequilla en dados y la mezclamos con el harina, el azúcar y finalmente añadimos la yema. Tiene que quedar una masa muy seca, pero es normal, apenas lleva ingredientes líquidos.
2. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la dejamos en la nevera reposando durante media hora.

3. Mientras la masa reposa, hacemos el relleno, que es una especie de mermelada de melocotón. Para ello cortamos el melocotón, y lo ponemos en un cazo con el azúcar durante 20-25 minutos, pues no tiene que estar tanto rato en el fuego como la mermelada y a mi personalmente me gusta que quede con trocitos.
4. Sacamos la masa de la nevera y la aplanamos con el rodillo. Colocamos el molde encima y marcamos el círculo dejando unos dos dedos de más, para que así esta circunferencia ocupe la base y los costados.
5. Recortamos el círculo marcado y, con cuidado de que no se rompa, lo colocamos en el molde. Es normal que se roma un poco, pero una vez colocado se puede volver a unir presionando con los dedos.
6. Ponemos la compota de melocotón y con los restos de masa sobrante hacemos tiras que iremos colocando por la superficie de la tarta.

7. Metemos la tarta en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 35 minutos.
¡Queda riquísima, y además se puede hacer en cualquier época del año con lo que de el tiempo!
Espero que la disfrutéis,
Marta

Hola cocineros, estamos en pleno verano, y hace mucho, mucho calor. Sólo apetecen cosas fresquitas, como los helados... ¿Qué mejor que hacerlos en casa, y de fruta natural? ¡Prueba este helado de melocotón, y refréscate un poco este verano!

Helado de Melocotón

Ingredientes:
-400 g de melocotones pelados y sin hueso
-1 melocotón más a parte (opcional)
-1 yogur natural o de melocotón
-100 g de azúcar
-25 g de azúcar invertido
-200 ml de nata para montar
-Colorante rojo y amarillo (opcional)

Preparación (Con o sin Heladera):
1. En un bol mezclamos el yogur con el azúcar normal. Batimos bien y entonces añadimos los 400 g de melocotones pelados y sin hueso y seguimos batiendo hasta que quede un batido.
2. En otro bol montaremos la nata hasta que quede semimontada, es decir, cremosa pero todavía líquida. Le agregamos el azúcar invertido y seguimos batiendo.
3. Vamos añadiendo la nata con movimientos envolventes en el primer bol, donde tenemos el batido de melocotón.
4. Cuando esté todo bien integrado, si os gusta encontraros tropezones en el helado, podéis poner ese melocotón opcional troceado, y removéis un poco. Y para darle color, podéis agregarle también unas gotas de colorante alimenticio rojo y amarillo para que quede naranja.
5. Tapamos la mezcla con papel film y lo dejamos en la nevera dos horas.
6. Ahora comenzaremos con la verdadera preparación del helado, y, si hacemos este paso bien, nos  aseguramos que quede un helado bien cremoso. Si tenéis heladera, después de las dos horas de nevera debéis colocar el helado allí y lo dejáis en marcha 45 minutos en el congelador. Si no tenéis heladera (como es mi caso), lo colocamos en el congelador, y cada media hora lo sacamos y removemos, para evitar que se congele del todo, sobretodo por los bordes.

7. Después de las 4 horas sacándolo de la nevera cada 30 minutos para remover, lo ponemos en el recipiente deseado y lo dejamos en el congelador 12 horas, y luego solo habrá que sacarlo unos 20 minutos antes de servirlo!

¿Quién diría que hacer helado es tan sencillo? ¡Espero que lo probéis!
Marta

¿Sabes lo que es el azúcar invertido?¿Para que se utiliza?
Bien, el azúcar invertido deriva del azúcar de caña normal y corriente, y es el resultado de una reacción química. Es muy usado en bollerías, porque les aporta brillo, y sobretodo en helados, porque evita que se cristalice y le da cremosidad. Cuesta de encontrar en tiendas, pero es muy sencillo de hacer, ya lo veréis.

Azúcar Invertido

Ingredientes:
-150 ml de Agua
-350 g de Azúcar
-1 sobre de ácido tartárico y málico
-1 sobre de bicarbonato sódico
Estos dos últimos sobres los podéis encontrar en Mercadona, son los típicos sobres Gasificantes para hacer una bebida con gas que se suelen usar para rebajar el hinchazón de barriga, etc.

Preparación:
1- Mezcñamos el sobre de ácido Tartárico y Málico (sobre blanco), con el azúcar, y luego lo pondremos en un cazo con el agua hasta que hierva.
2. Cuando haya hervido, lo dejamos reposar y que se enfríe hasta que se quede a 50 º. Yo no tengo termómetro, y mi método de comprobación fue meter el dedo y que no me quemara demasiado.
3. Después de comprobar la temperatura, añadimos el sobre de bicarbonato, que es el sobre morado y removemos con una cuchara. Veréis que hace mucha espuma, es normal. Conforme se vaya enfriando irá perdiendo la espuma.

4. ¿Cómo sé cuando está hecho? Muy sencillo: cuando deje de tener espuma y se parezca de textura a la miel con un toque Beige, es que ya está. Lo guardamos en un pote, y aguanta muy bien durante 12 meses, perfectamente, y sin necesidad de nevera.
¿A que esperáis para probarlo?¡Podréis hacer grandes elaboraciones, ya lo veréis.
Os lo recomiendo, vale la pena.
Marta

Hola cocineros! Hoy os propongo un postre para que probéis este fin de semana. A pesar de parecer un bizcocho normal, no lo es, queda mucho más esponjoso y además lleva fruta confitada por dentro... ¡Un Plum Cake!

Plum Cake

Ingredientes:
-250 g de mantequilla
-170 g de azúcar
-4 huevos
-1 clara
-270 g de harina
-10 g de Levadura Química
-150 g de fruta escarchada

Preparación:
1. Ponemos un poco de mantequilla en un molde y lo ponemos en el horno a precalentar a 160 º
2. Montamos las 5 claras a punto de nieve, y dejamos escurriendo la fruta escarchada
3. En un bol, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, y vamos agregando el azúcar poco a poco. Luego integramos los huevos de uno en uno y añadiendo también el harina y la levadura para que la masa no se nos corte.
4. Entonces vertemos las claras montadas, y las mezclamos con movimientos envolventes.
5. Enharinamos la fruta escarchada, y la añadimos en la masa. A partir de ahí ya no podremos usar nuestra batidora, porque sino la fruta quedaría también batida

6. Volcamos la masa en el molde y lo horneamos durante 50 minutos a 160º.
La verdad es que es un pastel diferente, se sale un poco de la típica textura de los bizcochos, y este está mucho más esponjoso.
¡Espero que lo disfrutéis!
Marta

Después de los tan buenos resultados que obtuve el otro día con el Mug Cake de Chocolate, me he animado a hacer otro, esta vez de limón, y, la verdad, el sabor a cítricos es muy intenso y espectacular. Al igual que el otro Mug Cake, este se prepara en un tiempo récord, así que es ideal para visitas inesperadas!

Mug Cake de Limón

Ingedientes:
-1 huevo
-3 cucharadas soperas de harina
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharada soperay 1/2 de mantequilla
-1 cucharada sopera y 1/2 de zumo de limón
-1 cucharada sopera de ralladura de limón
-1/4 de cucharadita de café de levadura química.

Preparación:
1. En un bol o en la misma taza mezclamos el harina, con el azúcar y la levadura.
2. En un bol a parte batimos el huevo hasta que quede bien espumoso, pues así nos aseguramos que el bizcocho quede bien esponjoso. Agregamos el huevo a la mezcla anterior.

3. En una taza derretimos la mantequilla en el microondas, y también la agregamos a la mezcla. Batimos bien.
4. Rallamos el limón y lo exprimimos, y tanto el zumo como la ralladura lo vertemos en la mezcla. Removemos bien hasta que quede una masa homogénea.

5. Cogemos dos tazas y las llenamos hasta que quede a unos dos centímetros del borde.

6. Ponemos las tazas en extremos opuestos del plato del microondas, con las anzas hacia dentro. Ponemos el microondas a máxima potencia durante un minuto. Entonces le damos la vuelta a las tazas, y las colocamos con el anza hacia afuera, ahora durante 30 segundos a máxima potencia.
7. Decoramos al gusto con chocolate, o virutas de colores.
Como digo siempre, para comprobar si el bizcocho está hecho o no, hay que clavarle un palillo, y si sale limpio quiere decir que está hecho. Si todavía sale húmedo, hay que meterlo unos segundos más en el microondas, eso es todo.
Los Mug Cakes estan pensados para hacerlos y comerlos, así que cuando más tiempo esten fuera, más se secaran...
Espero que os animéis a hacerlo, es muy fácil y rápido, y el resultado, desde luego, sorprendente.
Saludos a todos,
Marta

Hoola lectores, hemos hecho un Bizcocho de fresas, y otro de Limón, ahora toca uno especial... ¡De una verdura! La zanahoria, en este caso. Está combinado con una fruta, pero sabe mucho a zanahoria, y está buenísimo!

Carriot Cake

Ingredientes:
-100 g de almendras molidas
-300 g de zanahoria rallada
-280 g de harina
-4 huevos
-300 g de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-150 g de cualquier fruta (piña, albaricoques, manzana, etc.)
-1 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de canela

Preparación:
1. Trituramos la zanahoria, las almendras y la fruta, y reservamos.

2. En un bol, ponemos el harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, es decir, los elementos secos, y los mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
3. En otro bol batimos los huevos y luego añadimos el azúcar y el aceite. Mezclamos bien.
4. Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos. Cuando esté bien mezclado el contenido de este bol añadimos la zanahoria, las almendras y la fruta triturados, y seguimos removiendo.

5. Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno previamente precalentado a 180 º y lo dejamos allí una hora, y luego solo nos queda sacarlo del horno y dejarlo enfriar.

¡Mmmm! Queda riquísimo, ¿Quién dijo que un pastel de zanahoria podria quedar tan rico?
¡Pruébalo, no te arrepentirás!

¿Te imaginas poder hacer la deliciosa masa de hojaldre tu mismo en casa? ¡Descubre como hacerlo con esta receta!
La masa de hojaldre puede parecer muy complicada, pero en realidad es bastante sencilla de hacer. Solo se necesita un poco de maña y, como en todas las masas, paciencia.

Masa de Hojaldre

Ingredientes:
-250 g de harina
-5 g de sal
-15 g de margarina vegetal
-140 ml de agua
-200 g de mantequilla muy fría

Preparación:
1. Comenzamos preparando la masa base. Para ello hacemos un volcán con el harina, y ponemos la margarina vegetal en el medio. Poco a poco vamos vertiendo el agua, y vamos amasando, haciendo una bolita con nuestra masa.
2. Cuando la bola no se pegue a nuestras manos, la dejamos en un bol y tapada con un paño, reposando durante quince minutos.
3. Una vez pasado este tiempo, enharinamos nuestra mesa de trabajo, y hacemos un corte en forma de cruz a la bolita de masa.

4. Extendemos estos 4 sectores que hemos hecho cortando la masa, hasta que se formen 4 pétalos, que alisamos con la forma del rodillo.

5. Colcamos la mantequilla fría en el medio y la envolvemos con los 4 pétalos, de manera que quede un cuadradito.

6. Con la ayuda del rodillo -y mucha paciencia- vamos aplastando el bloque de mantequilla, hasta que podamos estirar bien la masa y quede una lámina de medio cm de grosor.
7. Doblamos la masa haciendo un pliegue sencillo, y lo metemos en la nevera durante quince minutos.

8. Sacamos del frigorífico, volvemos a estirar la masa, y en lugar de hacer un pliegue sencillo hacemos un pliegue doble, que consiste en doblar los dos extremos de la masa hacia el centro, y luego doblar un pliegue encima del otro. Una vez hecho el pliegue lo volvemos a meter en la nevera durante unos quince minutos.

9. Sacamos de la nevera de nuevo y repetimos la acción anterior: estiramos y luego hacemos el pliegue doble. Esta será la última tanda que haremos. Ponemos la masa otra vez en el frigorífico otros 10 minutos más.
10. Volvemos a sacar la masa doblada de la nevera, y la estiramos lo máximo posible para hacer nuestras laminas de hojaldre. Cuando la tengamos bien estirada la cortamos con la ayuda de un cuchillo y la vamos colocando en la bandeja donde la guardaremos, a la medida deseada.
Y ya está. Simplemente hay que guardarla en la nevera si la usaréis en los próximos días, o guardarla congelarla si la pensais guardar. Con este hojaldre podréis hacer vuestras propias tartaletas, volovanes... lo que queráis. ¿Y lo mejor? Sirve para dulce como para salado, da lo mismo!
Espero que os haya sido útil la receta,
Besos,
Marta

Hola cocineros, hoy vengo con un postre muy típico americano: el Mug Cake, o igual lo conocéis más por ser el conocido bizcocho que se sirve en taza y que se hace al microondas.
Hay de múltiples variedades y sabores distintos, yo el otro día hice uno (el primero que había hecho en mi vida), y como no, lo hice de chocolate. Los ingredientes son muy fáciles, y se hace en menos de 10 minutos, ideal para invitados de última hora en casa.

Mug Cake de Chocolate

Ingredientes:
-3 cucharadas soperas de harina
-3 cucharadas soperas de azúcar blanco
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo
-1 huevo
-1 cucharada aopera y media de mantequilla
-3 cucharadas soperas de leche
-Media cucharadita de postre de levadura química
-Media cucharadita de postre de sal
-3 o 4 frutos secos

Preparación:
1. En un bol mezclamos el harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar. Removemos bien con la ayuda de una cuchara.

2. En un plato a parte batimos el huevo hasta que quede espumoso, y lo añadimos a la mezcla anterior de ingredientes secos.

3. Mezclamos bien todos los ingredientes de nuevo, y añadimos la leche y la mantequilla previamente derretida en el microondas. Agregamos también la levadura química y removemos bien.

4. Colocamos la mezcla en la taza donde haremos el mug cake. A mí me dió para dos tazas, hay que llenarlo hasta que falten unos 2 o 3 centímetros para llegar al borde, porque luego en el microondas sube mucho.

5. Para cocinar el mug cake, hay que poner las tazas en el microondas de manera que no estén en el centro, y con las asas mirando hacia fuera. Ponemos el microondas a 800 W durante 1 minutos. Veréis que ya ha subido bastante, pero habrá que darle una segunda tanda. Ahora colocamos las asas de la tapa hacia dentro, y ponemos el microondas durante 30 segundos. Y... ¡Voilà!

Para aseguraros de que está hecho hay que pincharlo con un palillo, si sale limpio quiere decir que está hecho.
Este bizcocho es ideal para hacerlo y comerlo al momento. porque si lo dejáis mucho tiempo se seca, y ya no está tan rico.
¡Ahora ya no tenéis excusa para no haceros un bizcochito de forma rápida y fácil en casa!
Saludos a todos,
Marta

¡Hola cocineros!¿Estáis ya listos para la verbena?
Aquí en Cataluña es muy típico comer la tradicional coca de San Joan, una coca un poco diferente al bizcocho... La puedes comprar, evidentemente, pero... ¿Qué mejor que hacerla tu mismo?

Coca de San Juan con Crema

Ingredientes para la masa Brioche:
-250 g de harina
-50 ml de leche
-40 g de mantequilla
-50 g de azúcar
-1 huevo
-15 ml de anís
-15 ml de ron
-25 g de levadura
-1 cucharada de ralladura de limón
-1 cucharada de canela molida
-1 cucharada de sal

Ingredientes para la crema:
-1 huevo
-125 ml de leche entera
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de maicena
-1 rama de canela
-Cáscara de limón

Ingredientes para la decoración:
-Guindas
-Piñones
-Azúcar
-Anís

Preparación:
1. Primero preparamos la masa de empuje. Para ello ponemos la leche en el microondas para que quede tibia, y disolvemos en él la mitad de la levadura. Añadimos también dos cucharadas de harina y una de azúcar, batimos bien y dejamos fermentar 15-20 minutos, hasta que doble o triplique su tamaño.

2. Mientras la masa de empuje fermenta, mezclamos el resto de los ingredientes, menos la mantequilla. Amasamos durante unos 5 minutos, y entonces añadimos la masa de empuje (que tiene que haber fermentado previamente) y la mantequilla.

3. Amasamos hasta que se forme una masa flexible y que no se pegue a nuestros dedos. La ponemos en un bol con aceite en el fondo, tapamos con papel film y lo dejamos 1 hora y media aproximadamente, hasta que triplique su volumen.

4. Una vez la masa ha levado, la sacamos del bol y le damos la forma deseada con la ayuda del rodillo. Las formas más comunes son o alargadas, como si fuera una barra de pan, o bien de forma rectangular. Yo elegí la forma alargada.

5. La colocamos sobre la bandeja de horno, la cubrimos con un paño y la colocamos en un lugar fresco y seco, sin corrientes de aire, como por ejemplo el horno sin encender, durante una hora.
6. Mientras esperamos a que la masa fermente de nuevo, ponemos las guindas a escurrir, para que se queden sin caramelo, y preparamos la crema pastelera. Podéis ver la receta AQUI. En cuanto tengáis la crema hecha, la colocamos en una manga pastelera y reservamos.
7. Cuando haya pasado la hora, veréis que la masa ha vuelto a augmentar su volumen. Es el momento de decorar la coca, poniendo la crema pastelera y las guindas a vuestro gusto, Yo seguí un patrón, haciendo pequeños rombos. La decoramos también con azúcar y piñones.

8. Ponemos el horno a precalentar a 200º. Cuando esté listo ponemos la coca a hornear, durante 10-15 minutos a 190º. En el momentos en que esté doradita, la podemos sacar.
9. Antes de que se enfríe, la bañamos un poco con anís, y ya estará lista para servir.

La verdad, tiene una pinta estupenda, ¿Verdad?
¡Ya no tenéis excusa para disfrutar de una deliciosa coca en la verbena!
Saludos a todos, ya me contaréis como os ha ido.
Marta

¿Te gustan los donuts o berlinas?¡Imagínate poderlos hacer en tu casa como tu quieras!
Los donuts o berlinas son un dulce muy popular hoy en día, principalmente por la marca donuts. Estan muy buenos pero... ¿Sabéis todo lo que lleva dentro?
Con esta receta los podreis hacer al horno, con mucha menos grasa, e ingredientes 100% naturales:

Berlinas al horno

Ingredientes para la masa:
-250 g de Harina de Fuerza
-40 g de azúcar
-5 g de sal
-7g de Levadura fresca de panadería
-2 huevos
-Ralladura de limón
-75 ml de agua
-60 g de mantequilla un poquito blanda

Ingredientes para el glaseado:
-50 g de chocolate para fundir
-50 g de nata para montar
-10 g de margarina

Preparación de las berlinas:
Comenzamos mezclando en un cuenco relativamente grande el harina con la levadura fresca. En el centro hacemos un hoyo, como si fuera un volcán, y hechamos el huevo batido, la esencia elegida y el azúcar. Con la ayuda de un tenedor mezclamos un poco la parte del centro.
Agregamos la leche poquito a poquito, hechando un poco de harina por los bordes. Cuando hemos vertido toda la leche, le añadimos la sal y lo mezclamos bien.
Enharinamos el mármol y nuestras manos, y comenzamos a amasar la masa, hasta conseguir que no se pegue en las manos sin añadir mucha más harina. Cuando lo hayamos conseguido, hacemos una bolita y la colocamos en un cuenco, tapada con un paño y en un lugar seco, como un horno apagado.

 Durante una hora, hora y media, dejamos la masa reposando, para que esta crezca hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, amasamos un poco de nuevo, tapamos con papel film, y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas, pero yo lo dejé toda la noche.
Al día siguiente, sacamos la masa y la cortamos en porciones iguales, de unos 20 g cada una, y las vamos depositando en una bandeja, separadas unas de otras pues doblarán su tamaño cuando las dejemos reposar un par de horitas.

Luego se ponen al horno, a unos 180º y cuando esten doraditas por la parte de arriba, las sacamos.

*También se pueden freír, y en ese caso, es recomendable cortar el papel para hornear en el que tenemos la berlina, y hecharlo todo el en aceite. El papel se despegará fácilmente, y lo podremos retirar. Aun así, tienen el mismo sabor que al horno, y de esa forma son más sanas. 
Después de sacarlas del horno, dejamos enfriar, y mientras haremos la ganaché de chocolate para la cobertura.

Preparación del glaseado:
A fuego lento dejamos que se derrita el chocolate y la nata para montar. Cuando estén derretidos e integrados, añadimos la mantequilla, y mezclamos enérgicamente. Ya tenemos nuestra cobertura, así que iremos cogiendo las berlinas, una por una y iremos mojando la parte de arriba con el chocolate. Sobre una rejilla dejamos que se solidifique un poco, pero antes de que esté sólido del todo, añadimos virutas de azúcar, o alguna decoración.

Yo también le puse un relleno de crema de naranja. Si las quereis rellenar, tiene que ser antes de poner el glaseado, y se puede hacer, o bien partiéndolas por la mitad y untándolo como si fuera un bocata (así podremos poner más cantidad), o usando una manga pastelera, pero entonces podremos poner menos cantidad, porque las berlinas no tienen huecos por dentro. Si quieres saber como hacer la crema de naranja, pincha AQUÍ

¿A que quedaron bonitas? Estan muy ricas, así que ahora os podeis hacer vuestra propia bolleria industrial en casa... tiene sus calorías, pero es más sana, y más sabrosa!
¡Hasta la próxima!
Marta