La famosa cadena de restaurantes la Tagliatella ha promocionado mucho la pasta calabrese, un plato bastante conocido en Italia pero que no se ha extendido mucho por aquí todavía, lo cual es una lástima... porque está buenísimo!

Pasta Calabrese

Ingredientes:
-250 g de pasta (yo elegí espaguetis)
-1 cebolla grande
-2 cucharadas soperas de vinagre
-1 cucharada sopera de vinagre de módena
-2 cucharadas pequeñas de azúcar
-Tomillo
-1 diente de ajo
-15 tomates secos escurridos
-Queso parmesano al gusto
-1 puñado de piñones
-4 o 5 hojas de albahaca

Preparación:
1. Primero hay que caramelizar la cebolla, para que tenga un toque especial. Para ello cortamos la cebolla en finas láminas y la ponemos a dorar. Cuando haya pochado le añadimos el azúcar y removemos un poco.
2. Luego agregamos los dos vinagres y el tomillo. Dejamos que se cocine durante 15 minutos como mínimo.
3. Cortamos el tomate y la albahaca, rallamos el queso parmesano, doramos los piñones y los reservamos junto a la cebolla.
4. En una sartén doramos el ajo y le añadimos todos los ingredientes que habíamos reservado menos el queso y dejamos que se integren.

5. Entonces cocemos la pasta para que quede al dente, y cuando esté cocida la añadimos a la sartén y una vez esté todo bien integrado agregamos el queso rallado.
¡Y listo! Ya tienes una receta diferente de pasta para disfrutar en casa, tiene una mezcla de sabores verdaderamente espectacular!
Saludos a todos,
Marta

Hola cocineros! Hoy me he animado a hacer otro plato oriental con los fideos chinos, que me han gustado mucho. Hace un tiempo hice unos Fideos Chinos con Verduras, y ahora he optado por uno un poco más elaborado: al estilo 3 delicias.

Fideos Chinos 3 Delicias

Ingredientes:
-250 g de fideos chinos
-300 g de gambas pequeñas peladas
-4 lonchas de jamón cocido
-1 zanahoria
-1 huevo
-Salsa de soja

Preparación:
1. Batimos el huevo y en una sartén anti-adherente grande hacemos una tortilla que tiene que quedar igual de fina que un crep. No pasa nada si al darle la vuelta se os rompe, porque más tarde la filetearemos.
2. En la misma sartén ponemos a pochar la zanahoria cortada en daditos. Al cabo de unos minutos le añadimos el jamón cortado también, y, cuando el jamón se haya dorado, añadimos las gamas.
3. Cuando las gambas hayan cambiado su color, le agregamos la tortilla troceada, y dos o tres cucharadas de salsa de soja. Cuanta más soja pongáis, más dulce quedará.

4. Cocemos los fideos según marque el fabricante. Por norma general, los fideos chinos se tienen que poner en 3 litros de agua hirviendo, y luego hay que dejarlos unos 4 minutos, hasta que estén cocidos.
5. Entonces los colocamos en la sartén donde tenemos el resto de los ingredientes, y mezclamos.
¡Voilà! Es un plato distinto y al que no estamos acostumbrados, pero la verdad es que si que tiene un toque muy oriental, ideal para los que queráis sorprender en una comida!
Saludos a todos,
Marta

Con este calor tan típico del mediterráneo, da mucho gusto comer helados, sorbetes... cosas fresquitas. Aun así, no todo tiene que ser dulce, y esta pasta a la mediterránea tiene un sabor muy refrescante y es ideal para comer en un día caluroso.

Pasta a la Mediterránea

Ingredientes:
-250 g de pasta
-2 tomates
-2 pimientos
-Aceitunas verdes o negras deshuesadas
-150 g de queso blanco, o feta
-1 pepino
-1 cebolla
-Orégano

Preparación:
1. Lavamos todas las verduras y las cortamos en daditos. Las ponemos en un bol y le agregamos 4 cucharadas de aceite de oliva (AOVE), sal, pimienta y orégano.
2. Removemos bien y reservamos.

3. Preparamos el agua para hervir la pasta y la cocemos. Cuando esté cocida, los escurrimos y lo rociamos con un poco de agua fría.
4. En el bol en qué habíamos puesto las verduras agregamos la pasta y removemos bien hasta que esté todo bien integrado, y ¡Listo!
Un plato sencillo, sano y fresco que espero que disfrutéis muchoooo este verano!
Besos,
Marta

¡Hola cocineros!¿Habéis probado alguna vez de hacer vosotros mismos la masa de la típica empanada al horno?¿No?¿Te atreves a hacerla? Si la respuesta es sí, ¡Quédate a ver la receta!

Masa de Empanada Rellena

Ingredientes para la masa:
-250 g de Harina de Fuerza
-15 g de Levadura Fresca
-1 huevo
-125 ml de Leche

Ingredientes para el relleno:
-Tomate frito
-1 berengena
-1 calabacín
-1 Pimiento
-1 lata de atún
-1 Frankfurt
-Champiñones

Preparación:
1. En un bol ponemos la harina tamizada previamente. Reservamos.
2. Batimos el huevo en un bol, y reservamos también.
3. En un vaso, disolvemos la levadura fresca con la leche, comprobando que no quede ningun grumo. 4. Entonces vamos añadiendo poco a poco esta mezcla a la harina, hasta que se forme una masa.
5. Luego añadimos la mitad del huevo que habíamos batido previamente, y seguimos amasando hasta que se forme una masita húmeda que tenga burbujas dentro, como si fuera pan. Entonces querrá decir que está lista, así que la dejamos reposar en el frigorífico y tapada con papel film durante por lo menos una hora (máximo cuatro).
6. Mientras esperamos a que la masa de la empanada leve y fermente, vamos preparando el relleno. 7. Ponemos tomate a freír con un poco de aceite. Troceamos las verduras, y las añadimos también al tomate.
El relleno de la empanada depende del gusto, normalmente suele ser solo con verduras, o con atún. Yo, como no me decidía, puse un poco de todo.
7. Cuando haya pasado el tiempo de fermentación de la empanada, la sacamos del frigorífico y la dividimos en 2 bolitas, una será para la base, y la otra para la cobertura.
8. Con el rodillo y con la superfície de trabajo previamente enharinadas, estiramos hasta que quede una masa fina. Entonces colocamos la masa de la base sobre la bandeja en la cual la vamos a hornear, y le ponemos el relleno.

9. Luego tapamos con la otra parte de la masa, chafamos con un tenedor el punto de unión, y, con el huevo que nos ha sobrado, pintamos la empanada, para que luego quede brillante.

10. Horneamos a 180º durante unos 25 minutos.
Luego la sacamos, la colocamos sobre la fuente donde la serviremos... ¡Y listo!¡Está riquísima y es muy fácil de hacer y apta para todos los gustos, pues podéis poner el relleno que queráis!

¡Espero que la disfruteis todos, nos vemos en la próxima entrada!
Besos,
Marta

¿Te gusta la pasta?¿La cocina italiana?¿Quieres aventurarte más allá de los típicos espaguetis con tomate?¡Quédate a ver esta receta y descubre como hacer unos deliciosos espaguetis al pesto!

Espaguetis al Pesto

Ingredientes:

-250 g de espaguetis

-20 g de hojas de Albahaca fresca

-2 dientes de ajo

-20 g de piñones

-60 g de queso parmesano rallado

-100 ml de aceite de oliva virgen

-Sal

Preparación:

Comenzamos lavando y secando bien las hojas de albahaca, y picandolas muy finas. Hacemos lo mismo con el ajo, y mezclamos el ajo y la albahaca picados con el queso rallado y los piñones en un mortero.

Machacamos bien hasta que se forme una especie de pure, y entonces, poco a poco, vamos añadiendo el aceite, hasta que se forme una salsa de un tono verde oscuro.

Si queréis que la salsa quede más fina, podéis pasarla por la turmix, pero la típica receta tradicional es con el mortero, puesto que encontrarse con trocitos de albahaca le da más sabor. 

Para terminar solo nos falta cocer la pasta y lo mezclamos todo.

¡Veréis que ricos quedan los espaguetis!
Ahora ya teneis una nueva forma de cocinar la pasta, ¡No dudéis en probarla!
¡Hasta la próxima entrada!
Marta

¡Hola cocineros! Hoy traigo un plato oriental y que se come con palillos: fideos chinos con verduras.
El verdadero origen de los fideos y la pasta es, en contra de la creencia popular, Asia. China, más concretamente. Los fideos chinos son una delicia, saben mucho mejor que los típicos espaguettis, y los puedes combinar como tu quieras... yo decidí hacer la receta tradicional, que es con verduras... ¡Quédate a ver la receta!

Fideos chinos con verduras

Ingredientes:
-250 g de fideos chinos
-1 Pimiento
-1 zanahoria
-1 Calabacín
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-200 g de champiñones
-3 cucharadas de salsa de soja

Preparación:
La receta de estos fideos es muy fácil y rápida. Comenzamos dorando en una sartén bastante grande la cebolla con el ajo. Mientras esperamos a que la cebolla y el ajo se pochen, cortamos el resto de las verduras en daditos o a tiras, y los incorporamos en la sartén. Dejamos que las verduras se vayan cocinando, y cuando estén casi listas le añadimos las 3 cucharadas de soja.

Por otra parte, hay que cocer la pasta. Los fideos chinos se cuecen de forma diferente, pero normalmente el tiempo de cocción lo indican en la caja. En mi caso había que poner el agua a hervir y luego añadíamos los fideos, y en solo cinco minutos ya estaban cocidos. Cuando los tengáis hechos, los incorporamos en la sartén con el resto de las verduras, y poco a poco los vamos mezclando.

¡Y listo!
Una receta muy sencilla y deliciosa, ¡No dudes en probarla en casa!
Besos a todos,
Marta