Hola cocineros! Hoy os propongo un postre para que probéis este fin de semana. A pesar de parecer un bizcocho normal, no lo es, queda mucho más esponjoso y además lleva fruta confitada por dentro... ¡Un Plum Cake!

Plum Cake

Ingredientes:
-250 g de mantequilla
-170 g de azúcar
-4 huevos
-1 clara
-270 g de harina
-10 g de Levadura Química
-150 g de fruta escarchada

Preparación:
1. Ponemos un poco de mantequilla en un molde y lo ponemos en el horno a precalentar a 160 º
2. Montamos las 5 claras a punto de nieve, y dejamos escurriendo la fruta escarchada
3. En un bol, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, y vamos agregando el azúcar poco a poco. Luego integramos los huevos de uno en uno y añadiendo también el harina y la levadura para que la masa no se nos corte.
4. Entonces vertemos las claras montadas, y las mezclamos con movimientos envolventes.
5. Enharinamos la fruta escarchada, y la añadimos en la masa. A partir de ahí ya no podremos usar nuestra batidora, porque sino la fruta quedaría también batida

6. Volcamos la masa en el molde y lo horneamos durante 50 minutos a 160º.
La verdad es que es un pastel diferente, se sale un poco de la típica textura de los bizcochos, y este está mucho más esponjoso.
¡Espero que lo disfrutéis!
Marta

Después de los tan buenos resultados que obtuve el otro día con el Mug Cake de Chocolate, me he animado a hacer otro, esta vez de limón, y, la verdad, el sabor a cítricos es muy intenso y espectacular. Al igual que el otro Mug Cake, este se prepara en un tiempo récord, así que es ideal para visitas inesperadas!

Mug Cake de Limón

Ingedientes:
-1 huevo
-3 cucharadas soperas de harina
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharada soperay 1/2 de mantequilla
-1 cucharada sopera y 1/2 de zumo de limón
-1 cucharada sopera de ralladura de limón
-1/4 de cucharadita de café de levadura química.

Preparación:
1. En un bol o en la misma taza mezclamos el harina, con el azúcar y la levadura.
2. En un bol a parte batimos el huevo hasta que quede bien espumoso, pues así nos aseguramos que el bizcocho quede bien esponjoso. Agregamos el huevo a la mezcla anterior.

3. En una taza derretimos la mantequilla en el microondas, y también la agregamos a la mezcla. Batimos bien.
4. Rallamos el limón y lo exprimimos, y tanto el zumo como la ralladura lo vertemos en la mezcla. Removemos bien hasta que quede una masa homogénea.

5. Cogemos dos tazas y las llenamos hasta que quede a unos dos centímetros del borde.

6. Ponemos las tazas en extremos opuestos del plato del microondas, con las anzas hacia dentro. Ponemos el microondas a máxima potencia durante un minuto. Entonces le damos la vuelta a las tazas, y las colocamos con el anza hacia afuera, ahora durante 30 segundos a máxima potencia.
7. Decoramos al gusto con chocolate, o virutas de colores.
Como digo siempre, para comprobar si el bizcocho está hecho o no, hay que clavarle un palillo, y si sale limpio quiere decir que está hecho. Si todavía sale húmedo, hay que meterlo unos segundos más en el microondas, eso es todo.
Los Mug Cakes estan pensados para hacerlos y comerlos, así que cuando más tiempo esten fuera, más se secaran...
Espero que os animéis a hacerlo, es muy fácil y rápido, y el resultado, desde luego, sorprendente.
Saludos a todos,
Marta

Hoola lectores, hemos hecho un Bizcocho de fresas, y otro de Limón, ahora toca uno especial... ¡De una verdura! La zanahoria, en este caso. Está combinado con una fruta, pero sabe mucho a zanahoria, y está buenísimo!

Carriot Cake

Ingredientes:
-100 g de almendras molidas
-300 g de zanahoria rallada
-280 g de harina
-4 huevos
-300 g de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-150 g de cualquier fruta (piña, albaricoques, manzana, etc.)
-1 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de canela

Preparación:
1. Trituramos la zanahoria, las almendras y la fruta, y reservamos.

2. En un bol, ponemos el harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, es decir, los elementos secos, y los mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
3. En otro bol batimos los huevos y luego añadimos el azúcar y el aceite. Mezclamos bien.
4. Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos. Cuando esté bien mezclado el contenido de este bol añadimos la zanahoria, las almendras y la fruta triturados, y seguimos removiendo.

5. Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno previamente precalentado a 180 º y lo dejamos allí una hora, y luego solo nos queda sacarlo del horno y dejarlo enfriar.

¡Mmmm! Queda riquísimo, ¿Quién dijo que un pastel de zanahoria podria quedar tan rico?
¡Pruébalo, no te arrepentirás!

Después de haber hecho un delicioso Bizcocho de Limón, seguimos haciendo bizochitos con frutas, y esta vez lo haremos con las últimas fresas de temporada. ¿Quieres saber como se hace? ¡Quédate a ver la receta!

Bizcocho de Fresa

Ingredientes:
-1 Yogur de sabor a Fresa
-3 vasos del yogur de Harina
-2 vasos del yogur de azúcar
-2/3 del vaso del yogur de aceite de girasol
-3 huevos
-1 sobre de Royal
-200 g de fresas cortadas

Preparación:
1. En el molde donde coceremos nuestra coca ponemos un poco de mantequilla, y lo metemos en el horno para que se derrita, a 180º.
2. Separamos las claras de las yemas, y en un bol a parte montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
3. En el bol donde hemos puesto las yemas mezclamos todos los ingredientes menos las fresas y el Royal.
4. Cuando estén bien mezclados, le incorporamos las claras y batimos bien de nuevo. Entonce le incorporamos el royal y seguimos batiendo.
5. Una vez tengamos la masa lista, sacamos el molde del horno, y lo llenamos unos dos tercios. Entonces colocamos nuestras fresas cortadas en láminas, y lo tapamos con la masa restante, sin mover demasiado el molde porque las fresas se van hundiendo.

6. Hornamos a 180º durante 20-25 minutos, hasta que esté doradita. Cuando ha pasado el tiempo la sacamos, la dejamos enfriar y ¡Listo!

¿Fácil verdad? Esta receta puede hacerse con cualquier fruta, todas tienen la misma base, simplemente hay que ir cambiando los ingredientes según la época del año... Pero todos estan igual de deliciosos, os lo aseguro. ¡No dudéis en probarlo!
Saludos a todos,
Marta

Hola cocineros, hoy vengo con un postre muy típico americano: el Mug Cake, o igual lo conocéis más por ser el conocido bizcocho que se sirve en taza y que se hace al microondas.
Hay de múltiples variedades y sabores distintos, yo el otro día hice uno (el primero que había hecho en mi vida), y como no, lo hice de chocolate. Los ingredientes son muy fáciles, y se hace en menos de 10 minutos, ideal para invitados de última hora en casa.

Mug Cake de Chocolate

Ingredientes:
-3 cucharadas soperas de harina
-3 cucharadas soperas de azúcar blanco
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo
-1 huevo
-1 cucharada aopera y media de mantequilla
-3 cucharadas soperas de leche
-Media cucharadita de postre de levadura química
-Media cucharadita de postre de sal
-3 o 4 frutos secos

Preparación:
1. En un bol mezclamos el harina, la levadura, el cacao en polvo y el azúcar. Removemos bien con la ayuda de una cuchara.

2. En un plato a parte batimos el huevo hasta que quede espumoso, y lo añadimos a la mezcla anterior de ingredientes secos.

3. Mezclamos bien todos los ingredientes de nuevo, y añadimos la leche y la mantequilla previamente derretida en el microondas. Agregamos también la levadura química y removemos bien.

4. Colocamos la mezcla en la taza donde haremos el mug cake. A mí me dió para dos tazas, hay que llenarlo hasta que falten unos 2 o 3 centímetros para llegar al borde, porque luego en el microondas sube mucho.

5. Para cocinar el mug cake, hay que poner las tazas en el microondas de manera que no estén en el centro, y con las asas mirando hacia fuera. Ponemos el microondas a 800 W durante 1 minutos. Veréis que ya ha subido bastante, pero habrá que darle una segunda tanda. Ahora colocamos las asas de la tapa hacia dentro, y ponemos el microondas durante 30 segundos. Y... ¡Voilà!

Para aseguraros de que está hecho hay que pincharlo con un palillo, si sale limpio quiere decir que está hecho.
Este bizcocho es ideal para hacerlo y comerlo al momento. porque si lo dejáis mucho tiempo se seca, y ya no está tan rico.
¡Ahora ya no tenéis excusa para no haceros un bizcochito de forma rápida y fácil en casa!
Saludos a todos,
Marta

¡Hola cocineros!¿Estáis ya listos para la verbena?
Aquí en Cataluña es muy típico comer la tradicional coca de San Joan, una coca un poco diferente al bizcocho... La puedes comprar, evidentemente, pero... ¿Qué mejor que hacerla tu mismo?

Coca de San Juan con Crema

Ingredientes para la masa Brioche:
-250 g de harina
-50 ml de leche
-40 g de mantequilla
-50 g de azúcar
-1 huevo
-15 ml de anís
-15 ml de ron
-25 g de levadura
-1 cucharada de ralladura de limón
-1 cucharada de canela molida
-1 cucharada de sal

Ingredientes para la crema:
-1 huevo
-125 ml de leche entera
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de maicena
-1 rama de canela
-Cáscara de limón

Ingredientes para la decoración:
-Guindas
-Piñones
-Azúcar
-Anís

Preparación:
1. Primero preparamos la masa de empuje. Para ello ponemos la leche en el microondas para que quede tibia, y disolvemos en él la mitad de la levadura. Añadimos también dos cucharadas de harina y una de azúcar, batimos bien y dejamos fermentar 15-20 minutos, hasta que doble o triplique su tamaño.

2. Mientras la masa de empuje fermenta, mezclamos el resto de los ingredientes, menos la mantequilla. Amasamos durante unos 5 minutos, y entonces añadimos la masa de empuje (que tiene que haber fermentado previamente) y la mantequilla.

3. Amasamos hasta que se forme una masa flexible y que no se pegue a nuestros dedos. La ponemos en un bol con aceite en el fondo, tapamos con papel film y lo dejamos 1 hora y media aproximadamente, hasta que triplique su volumen.

4. Una vez la masa ha levado, la sacamos del bol y le damos la forma deseada con la ayuda del rodillo. Las formas más comunes son o alargadas, como si fuera una barra de pan, o bien de forma rectangular. Yo elegí la forma alargada.

5. La colocamos sobre la bandeja de horno, la cubrimos con un paño y la colocamos en un lugar fresco y seco, sin corrientes de aire, como por ejemplo el horno sin encender, durante una hora.
6. Mientras esperamos a que la masa fermente de nuevo, ponemos las guindas a escurrir, para que se queden sin caramelo, y preparamos la crema pastelera. Podéis ver la receta AQUI. En cuanto tengáis la crema hecha, la colocamos en una manga pastelera y reservamos.
7. Cuando haya pasado la hora, veréis que la masa ha vuelto a augmentar su volumen. Es el momento de decorar la coca, poniendo la crema pastelera y las guindas a vuestro gusto, Yo seguí un patrón, haciendo pequeños rombos. La decoramos también con azúcar y piñones.

8. Ponemos el horno a precalentar a 200º. Cuando esté listo ponemos la coca a hornear, durante 10-15 minutos a 190º. En el momentos en que esté doradita, la podemos sacar.
9. Antes de que se enfríe, la bañamos un poco con anís, y ya estará lista para servir.

La verdad, tiene una pinta estupenda, ¿Verdad?
¡Ya no tenéis excusa para disfrutar de una deliciosa coca en la verbena!
Saludos a todos, ya me contaréis como os ha ido.
Marta

¡Hola cocineros! En casa soy la más chocolatera con diferencia, pues me considero una gran fan del chocolate negro, y siempre intento incluir este delicioso ingrediente en mis bizcochos y pasteles. Si a ti también te gusta el chocolate, ¡Aprende a hacer un riquísimo brownie!

Brownie

Ingredientes:
-250 g de chocolate negro
-125 g de mantequilla
-125 g de azúcar blanco
-125 g de azúcar moreno
-125 g de harina
-125 g de almendras peladas
-4 huevos
-1 pizca de sal

Preparación:
1. En el molde donde haremos nuestra Brownie, ponemos un poco de mantequilla y lo metemos dentro del horno, que pondremos a precalentar a 180º.
2. En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate a fuego lento hasta que se funda. Tened cuidado en este paso, pues el chocolate se funde muy rápido y se puede pegar muy fácilmente al cazo. Hay que mezclarlos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. En el bol donde haremos el brownie, vertemos el azúcar, y lo mezcamos con el primer huevo. Hasta que no esté bien integrado el primero, no debemos poner el siguiente. Repetimos la operación con los 3 huevos restantes.
4. Añadimos el harina y la sal, y batimos bien con el turmix.
5. Finalmente añadimos las almendras peladas, y ya no removemos más con el turmix, sino con una cuchara, pues sino se trocearían las almendras, y la Brownie lleva los frutos secos enteros.

6. Metemos la mezcla que será nuestro Brownie en el molde y lo metemos dentro del horno, a 180º durante unos 20 minutos, hasta que la capa de arriba quede un poco agrietada y de un marrón pálido.

7. Sacamos el Brownie del horno y lo dejamos enfriar.
¡Ahora no tenéis excusa para hacer este delicioso postre en casa!
¡Queda muy rico, así que os recomiendo probarlo, no os arrepentiréis!
Besos,
Marta

¡Hola cocineros! Si eres fan de la repostería, no te puedes perder esta entrada, donde enseño un postre básico y muy usado como base de otras tartas y pasteles: el bizcocho de limón

Bizcocho de Limón

Ingredientes:
-1 Yogur de sabor a Limón
-3 vasos del yogur de Harina
-2 vasos del yogur de azúcar
-2/3 del vaso del yogur de aceite de girasol
-3 huevos
-1 sobre de Royal

Preparación:
1. Primero de todo, hay que untar el molde que vamos a usar con mantequilla. Lo metemos en el horno, y esperamos a que la mantequilla se derrita.
2. Mientras tenemos nuestro molde en el horno, haremos la masa de nuestro bizcocho. Por norma general, los bizcochos quedan más esponjosos si los hacemos con las claras montadas a punto de nieve, así que lo primero que haremos será separar las claras de las yemas. Montamos las claras y las reservamos.
3. Batimos las yemas y las mezclamos con el yogur, el azúcar, el harina y el aceite. Batimos bien y luego añadimos las claras, con unos movimientos suaves y envolventes. Luego añadimos el sobre de royal, y seguimos batiendo.
4. Una vez tengamos nuestra masa hecha, sacamos el molde del horno y vertemos la masa.

5. Hornemos a 180º durante 20-25 minutos, para asegurarnos de que esté hecha, hay que clavar un cuchillo, y este tiene que salir limpio.
6. Una vez horneada, la podemos decorar con lo que queramos, yo normalmente pongo fruta confitada por encima, y le da un toque muy bueno, a parte de que estéticamente es más bonito.
*CONSEJO: si quieres usar la fruta confitada, hay que ponerla cuando el bizcocho aun está caliente, y es necesario tenerla escurriendo para que quede sin caramelo un rato antes de que hagamos nuestro bizcocho. 
Ya tenéis vuestro bizcocho básico de limón, que, a pesar de ser muy usado para bases de otras tartas, es un dulce muy bueno y ideal para desayunar.
¡Que lo disfrutéis!