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Receta #67: Lubina al Horno con Patatas

Hola, cocineros! Después de mi última entrada de pescado, hoy os traigo una deliciosa receta de pescado al horno, concretamente la lubina… ¡Con esta receta os quedará muy jugosa y tierna, así que no podéis dejar de probarla!


Lubina al Horno con Patatas


Ingredientes:
-3 lubinas
-7 patatas
-3 tomates
-3 limones
-1 cebolla
-Hierbas Provenzales

Preparación:
1. Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las colocamos en una bandeja de hornear dejando espacio para las 3 lubinas en un lateral y las metemos en el horno  180º.
2. Mientras, lavamos la lubina y le hacemos un corte en el vientre, paralelo a su columna vertebral y la rellenamos de tomate, cebolla y limón, todos cortados. El hecho de colocar verdura nos ayudará a que la lubina no quede seca.
3. Sacamos la bandeja de las patatas y colocamos las lubinas en el espacio que teníamos reservado en la bandeja. Horneamos a la misma temperatura hasta que las patatas y el pescado estén tiernas y sólo nos quedará servirlo.
¡A disfrutar!
Saludos a todos,
Marta


Receta #65: Mermelada de Tomate

¿Quién dijo que la mermelada tenía que ser de solo de frutas? En casa siempre ha habido tomates muy, muy maduros tanto que apenas se podían cortar para ponerlos en la ensalada... pero que sí eran aprovechables para hacer una buena mermelada que acompañe unas tostadas por la mañana. ¿Quieres saber como hacerla?¡Quédate a ver la receta!

Mermelada de Tomate


Ingredientes:
-1 kg de tomates maduros
-150 g de azúcar

Preparación:
1. Primero de todo, escaldamos los tomates. Para ello, ponemos a calentar agua. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego y metemos los tomates hasta que se les ablande la piel.
2. Sacamos los tomates del agua y les quitamos la piel cuando todavía están calientes (Quema un poquito, pero es soportable).
3. Tomate a tomate los vamos estrujando en nuestras manos para que suelten el jugo y la parte "sólida" la usamos para la mermelada.
4. En un cazo ponemos el tomate y el azúcar y vamos removiendo de vez en cuando hasta que pierda el agua y espese. Con el tomate se tarda más que con otras frutas ya que tiene mucha agua.
Si queréis conservar la mermelada mucho tiempo tenéis que meter el pote al baño maría y aguantará un año perfectamente!
Espero que os animéis a hacerla...
Un beso,
Marta

Receta #64: Patatas Rellenas de Queso y Verduras

¡Hola cocineros! Tras haber hecho unas Setas Rellenas de Jamón y Queso, me he animado con otras verduras rellenas, como la Berenjena, y la verdad, han quedado muy buenas, así que esta vez me animé con las patatas... ¡Riquísimas!


Patatas Rellenas de Queso y Verduras


Ingredientes:
-6 patatas
-1/2 calabacín
-1/2 berenjena
-1 puerro
-75 g de queso azul
-25 g de queso rallado

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180 º. Lavamos las patatas y las ponemos a asar durante 45 minutos.
2. Mientras la patata se asa, cortamos el resto de verduras y las salteamos ligeramente. Cuando estén hechas las dejamos enfriar y añadimos el queso azul cortado. Este será nuestro relleno.
3. Sacamos las patatas del horno, las cortamos por la mitad, le sacamos la pulpa dejando solo una capa muy fina y mezclamos la pulpa con el relleno preparado previamente y rellenamos las patatas. Antes de volverlas a meter en el horno le ponemos una capita de queso rallado
4. Horneamos durante 5 o 10 minutos más, y ya estaran listas para comer!
Quedan muy ricas, y así no hacemos las patatas asadas a la manera tradicional!
Un saludo, 
Marta

Receta #62: Calamares Rellenos de Emmental y Cebolla Caramelizada

A veces compramos cosas y luego no sabemos como cocinarlas para que sean un poco distintas a como las comemos normalmente. Eso me pasó a mí el otro día con unos calamares, muy buenos y tiernos, no quería hacerlos fritos... así que decidí rellenarlos, y quedaron espectaculares! Son algo trabajosos de hacer, pero solo por el resultado merece la pena.


Calamares Rellenos de Emmental y Cebolla Caramelizada


Ingredientes:
-400 g de Calamares
-1 cebolla
-Un poco de azúcar
-1 cucharada sopera de vinagre de Módena
-2 cucharadas soperas de vinagre normal
-1 zanahoria pequeña
-60 g de queso Emmental
-50 ml de vino blanco
-1 diente de ajo
-3 tomates

Preparación:
1. Limpiamos bien el calamar, separamos los tentáculos y los picamos bien. Reservamos.
2. Cortamos la cebolla y la ponemos a dorar. Cuando esté pochada le añadimos el azúcar, y los dos vinagres y dejamos caramelizar durante 20 minutos.
3 Entonces le añadimos la la zanahoria rallada y los tentáculos de calamar. Dejamos cocinar unos 10 minutos, lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y añadimos el queso rallado. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
4. Con paciencia rellenamos los calamares con la cebolla, la zanahoria, el queso y los tentáculos del propio calamar. Sellamos con un palillo.

5. En una sartén doramos ligeramente los calamares, con los 50 ml de vino blanco.
6. Mientras se hacen los calamares, preparamos la salsa. Para ello ponemos a dorar el diente de ajo cortado, y luego le añadimos los 3 tomates rallados. Dejamos cocinar unos 5 minutos y lo agregamos a los calamares rellenos.
7. Tapamos la sartén y esperamos unos 10 minutos hasta que el calamar esté tierno y luego solo nos quedará servirlo.
¡Y listo! Esta receta es mejor hacerla con calamares pequeñitos, ya que así son más tiernos y por tanto, queda más rico!
Besos a todos,
Marta

Receta #61: Crema de Zanahoria

El verano cada vez es más y más caluroso, y solo nos apetecen cosas fresquitas y suaves. Una de las mejores alternativas son las cremas frías de verduras, y hoy he decidido hacer una de zanahoria... ¡Además de sana y ligera, riquísima!


Crema de Zanahoria


Ingredientes:
-2 patatas pequeñas
-4 zanahorias grandes
-1/2 puerro
-300 ml de caldo de pollo

Preparación:
1. Pelamos y cortamos todas las verduras y las cocemos con agua abundante en una olla.
2. Cuando estén listas, las escurrimos, desechando el caldo de verduras y vertemos el caldo de pollo.
3. Trituramos bien hasta que quede suave y cremosa, y ya estará lista para servir.
¿Sencillito verdad? ¡Puedes hacerlo con cualquier verdura! Ya me diréis como os ha quedado...
Un saludo,
Marta

Receta #60: Cordero en Salsa de frutos secos

Si eres muy fan del cordero y buscas una forma distinta de cocinarlo que no sea a la plancha o guisado para cuando tengas una comida especial en casa,  esta receta te irá de lujo, porque lo presentamos con una salsa para chuparse los dedos!


Cordero en Salsa de Frutos Secos


Ingredientes:
-1/2 kg de cordero
-1 chorro de coñac
-Hierbas provenzales
-1 zanahoria
-1 cebolla
-50 ml de vino blanco
-50 g de pasas de corinto
-5 orejones

Preparación:
1. El día de antes dejamos macerar el cordero con coñac, hierbas provenzales y un poco de sal.
2. Para preparar la salsa, cortamos la cebolla y la doramos en la sartén.
3. A la cebolla le agregamos la zanahoria y unas cuantas pasas, no todas. Dejamos que quede todo cocinado con el vino blanco, y luego lo trituramos hasta que se quede una salsa.
4. Ponemos los orejones y el resto de las pasas en un cazo con agua tibia.
5. Volvemos a poner la salsa en el fuego, y le agregamos los orejones y las pasas. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos hasta que los sabores se integren y luego retiramos del fuego.
6. En una sartén hacemos a la plancha el cordero. Cuando la carne esté doradita, le añadimos la salsa, y dejamos que los sabores se integren durante 5 minutos. Luego ya estarán listos para servir.
Es una receta muy sencilla, y esta deliciosa salsa combina muy bien con el cordero o cualquier carne roja... ¡Os animo a que la probéis!
Un beso,
Marta

Receta #57: Pasta Calabrese

La famosa cadena de restaurantes la Tagliatella ha promocionado mucho la pasta calabrese, un plato bastante conocido en Italia pero que no se ha extendido mucho por aquí todavía, lo cual es una lástima... porque está buenísimo!


Pasta Calabrese


Ingredientes:
-250 g de pasta (yo elegí espaguetis)
-1 cebolla grande
-2 cucharadas soperas de vinagre
-1 cucharada sopera de vinagre de módena
-2 cucharadas pequeñas de azúcar
-Tomillo
-1 diente de ajo
-15 tomates secos escurridos
-Queso parmesano al gusto
-1 puñado de piñones
-4 o 5 hojas de albahaca

Preparación:
1. Primero hay que caramelizar la cebolla, para que tenga un toque especial. Para ello cortamos la cebolla en finas láminas y la ponemos a dorar. Cuando haya pochado le añadimos el azúcar y removemos un poco.
2. Luego agregamos los dos vinagres y el tomillo. Dejamos que se cocine durante 15 minutos como mínimo.
3. Cortamos el tomate y la albahaca, rallamos el queso parmesano, doramos los piñones y los reservamos junto a la cebolla.
4. En una sartén doramos el ajo y le añadimos todos los ingredientes que habíamos reservado menos el queso y dejamos que se integren.


5. Entonces cocemos la pasta para que quede al dente, y cuando esté cocida la añadimos a la sartén y una vez esté todo bien integrado agregamos el queso rallado.
¡Y listo! Ya tienes una receta diferente de pasta para disfrutar en casa, tiene una mezcla de sabores verdaderamente espectacular!
Saludos a todos,
Marta

Receta #55: Coca de Verduras

Las verduras al horno, además de ser un plato sano, son una delicia... pero si le añadimos una capa crujiente por debajo... ¡Todavía está más rico! Descubre como hacer tu mismo la masa de una sabrosa y crujiente coca de verduras.


Coca de Verduras


Ingredientes:
-1 calabacín
-1 berenjena
-1 cebolla
-2 tomates
-300 g de harina
-150 ml de agua
-5 g de levadura fresca
-Hierbas provenzales
-Sal

Preparación:
1. Disolvemos la levadura en 50 ml de agua, mejor templada, y dejamos reposar 5-10 minutos.
2. Hacemos un volcán con el harina, ponemos un poco de sal y vamos vertiendo el agua poco a poco en el centro del volcán, mientras vamos amasando. Cuando esté casi lista, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva (AOVE).
3. Formamos una bolita con la masa y la dejamos reposar durante por lo menos 30 minutos.
4. Cuando la masa haya fermentado, la vamos alisando con el rodillo hasta que quede con el grosor deseado y lo metemos en el horno con una bandeja de papel sulfurizado. El horno tiene que estar precalentado a 200º.
5. Cuando la coca lleve 5 minutos en el horno, la sacamos y le colocamos las verduras, que tiene que estar cortadas a rodajas y las hierbas provenzales. Le añadimos también un chorro de aceite, y horneamos durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada y las verduras tiernas.


Se tiene que servir rápido, calentita está más sabrosa! Ya véis que fácil es preparar esta coca de verduras, además de ser un buen sustituto de la pizza que mucha gente -me incluyo- suele hacer un domingo por la noche para cenar...
¡Espero que os guste!
Marta

Receta #54: Fideos Chinos 3 Delicias

Hola cocineros! Hoy me he animado a hacer otro plato oriental con los fideos chinos, que me han gustado mucho. Hace un tiempo hice unos Fideos Chinos con Verduras, y ahora he optado por uno un poco más elaborado: al estilo 3 delicias.

Fideos Chinos 3 Delicias


Ingredientes:
-250 g de fideos chinos
-300 g de gambas pequeñas peladas
-4 lonchas de jamón cocido
-1 zanahoria
-1 huevo
-Salsa de soja

Preparación:
1. Batimos el huevo y en una sartén anti-adherente grande hacemos una tortilla que tiene que quedar igual de fina que un crep. No pasa nada si al darle la vuelta se os rompe, porque más tarde la filetearemos.
2. En la misma sartén ponemos a pochar la zanahoria cortada en daditos. Al cabo de unos minutos le añadimos el jamón cortado también, y, cuando el jamón se haya dorado, añadimos las gamas.
3. Cuando las gambas hayan cambiado su color, le agregamos la tortilla troceada, y dos o tres cucharadas de salsa de soja. Cuanta más soja pongáis, más dulce quedará.


4. Cocemos los fideos según marque el fabricante. Por norma general, los fideos chinos se tienen que poner en 3 litros de agua hirviendo, y luego hay que dejarlos unos 4 minutos, hasta que estén cocidos.
5. Entonces los colocamos en la sartén donde tenemos el resto de los ingredientes, y mezclamos.
¡Voilà! Es un plato distinto y al que no estamos acostumbrados, pero la verdad es que si que tiene un toque muy oriental, ideal para los que queráis sorprender en una comida!
Saludos a todos,
Marta

Receta #52: Champiñones Rellenos de Jamón y Queso

Hola cocineros! Hoy traigo una receta muy sencilla, para aquellos que seáis novatos en la cocina... ¡Unos champiñones rellenos! Además, solo necesitamos 4 cosas: champiñones, queso rallado, una loncha de jamón dulce y bechamel.

Champiñones rellenos de Jamón y Queso


Ingredientes:
-Champiñones (Los que queráis)
-Una loncha de jamón dulce
-Queso Rallado
-Un poco de Bechamel

Preparación:
1. Comenzamos con las setas. Las lavamos y le cortamos el tallo, dejando solo el gorro. La parte de abajo la reservamos para otros usos, como una crema de boletus.
2. Salteamos ligeramente los gorros del champiñon, hasta que estén dorados.
3. Mientras tanto, cortamos el jamón en daditos, rallamos el queso, y hacemos la bechamel.
4. Ahora solo nos falta retirar los champiñones, rellenarlos, y ponerle un poco de bechamel por encima, y los horneamos 180º hasta que la bechamel esté doradita, tarda más o menos 15 minutos.


¡Y ya estarán listos para comer!
Unas setas cocinadas de forma distinta a la habitual, y que vale mucho la pena... ¡Espero que os guste!
Saludos,
Marta


Receta #48: Atún Encebollado

El atún es un pescado muy rico en nutrientes y que sin duda debemos incluir en nuestra dieta. A pesar de que normalmente se come a la plancha, hay otras muchas formas de cocinarlo, en forma de hamburguesa, con salsa.... o ¡Encebollado!


Atún Encebollado


Ingredientes:
-Atún en rodajas
-1 cebolla
-Pan rallado
-Orégano
-Tomate
-Vino Blanco

Preparación:
1. Pelamos la cebolla, y la rehogamos un poco en una olla.
2. Mientras se dora la cebolla, rebozamos nuestras rodajas de atún con pan rallado y orégano, y también lo salpimentamos al gusto.
3. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el atún rebozado, y dejamos que se dore por ambos lados.
4. Entonces añadimos el tomate cortado en rodajas, y un poco de vino blanco y agua, dejamos reducir.

5. Cuando el pescado esté cocido, y la salsa en su punto, lo retiramos del fuego y servimos. ¡Y ya está!
¿Verdad que es sencillo? Pues no dudes en probarlo, comenta que te ha parecido!
Marta

Receta #47: Cous Cous de Pollo y Verduras

¡Hola cocineros! Después de mi viaje a Marruecos, donde descubrí el delicioso sabor que tiene el Cous Cous, decidí hacerlo en casa, con unos resultados muy buenos. El Cous Cous se puede mezclar con lo que queráis, y, tras haber probado uno de Verduras, esta vez lo hice de pollo.


Cous Cous de Pollo y Verduras


Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 calabacín
-1 puñado de lentejas cocidas
-Laurel
-Cilantro
-Cous Cous (60 g por persona)
-Caldo de pollo o verduras (La misma cantidad que de cous cous)

Preparación:
1. En una sartén ponemos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha. Cuando estén doradas, las retiramos.
2. Cortamos y pelamos todas las verduras, y las ponemos en la misma sartén en la que hemos hecho el pollo, y dejamos que se vayan dorando con una hoja de laurel y cilantro.
3. Mientras tanto cortamos la pechuga en trozos pequeños, y cuando las verduras estén listas añadimos el pollo troceado, y dejamos que se terminen de dorar durante unos 5 minutos.


4. Hidratamos el cous cous. Depende del fabricante, pero por norma general hay que dejarlo unos 5 minutos con la misma cantidad de agua que de cous cous.
5. Cuando esté hidratado, lo mezclamos con el pollo y las verduras, y lo servimos. ¡Y listo!
Es un plato fácil, sano, y rico. Además, lo podéis tomar frío, que con este calor se agradece!
Espero que lo disfrutéis.
Marta

Receta #43: Pollo al Chilindrón

¡Hola cocineros! El pollo al chilindrón es un plato de lo más tradicional, que puedes adaptar a tu gusto y necesidad... y lo más importante, es delicioso!


Pollo al Chilindrón


Ingredientes:
-1 pollo cortado
- 2 cebollas
-100 ml de vino blanco
-3 pimientos, verdes o rojos, o combinados
-4 tomates maduros
-3 dientes de ajo
-Tomillo

Preparación:
1. Pelamos los ajos y los cortamos. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite, y cuando estén un poco dorados añadimos el pollo, y dejamos sofreír unos diez minutos.


2. Cuando el pollo este dorado lo retiramos junto con los ajos, y en la misma sartén pochamos un poco la cebolla. Cuando esté casi lista le agregamos el tomate rallado previamente.

3. Cuando el sofrito lleve unos diez minutos en el fuego, agregamos el pollo, el tomillo y los ajos, y añadimos el vino y un poco de agua.
4. Dejamos la sartén ligeramente tapada pero por un lado no, para que así se vaya evaporando por allí el vino y el agua.
5. Cuando la carne esté tierna y la salsa tenga la textura que queremos, la sacamos del fuego y la servimos.

¿Véis que sencillito que es? Además de fácil suele ser a gusto de toda la familia, así que es ideal para cualquier comida o cena en la que no nos queramos complicar demasiado.
¡Espero que os haya gustado!

Besos,
Marta

Receta #42: Pasta a la Mediterránea

Con este calor tan típico del mediterráneo, da mucho gusto comer helados, sorbetes... cosas fresquitas. Aun así, no todo tiene que ser dulce, y esta pasta a la mediterránea tiene un sabor muy refrescante y es ideal para comer en un día caluroso.

Pasta a la Mediterránea


Ingredientes:
-250 g de pasta
-2 tomates
-2 pimientos
-Aceitunas verdes o negras deshuesadas
-150 g de queso blanco, o feta
-1 pepino
-1 cebolla
-Orégano

Preparación:
1. Lavamos todas las verduras y las cortamos en daditos. Las ponemos en un bol y le agregamos 4 cucharadas de aceite de oliva (AOVE), sal, pimienta y orégano.
2. Removemos bien y reservamos.
3. Preparamos el agua para hervir la pasta y la cocemos. Cuando esté cocida, los escurrimos y lo rociamos con un poco de agua fría.
4. En el bol en qué habíamos puesto las verduras agregamos la pasta y removemos bien hasta que esté todo bien integrado, y ¡Listo!
Un plato sencillo, sano y fresco que espero que disfrutéis muchoooo este verano!
Besos,
Marta

Receta #39: Carrot Cake

Hoola lectores, hemos hecho un Bizcocho de fresas, y otro de Limón, ahora toca uno especial... ¡De una verdura! La zanahoria, en este caso. Está combinado con una fruta, pero sabe mucho a zanahoria, y está buenísimo!


Carriot Cake


Ingredientes:
-100 g de almendras molidas
-300 g de zanahoria rallada
-280 g de harina
-4 huevos
-300 g de azúcar
-240 ml de aceite de girasol
-150 g de cualquier fruta (piña, albaricoques, manzana, etc.)
-1 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de levadura
-1 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de canela

Preparación:
1. Trituramos la zanahoria, las almendras y la fruta, y reservamos.


2. En un bol, ponemos el harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, es decir, los elementos secos, y los mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
3. En otro bol batimos los huevos y luego añadimos el azúcar y el aceite. Mezclamos bien.
4. Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos. Cuando esté bien mezclado el contenido de este bol añadimos la zanahoria, las almendras y la fruta triturados, y seguimos removiendo.


5. Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno previamente precalentado a 180 º y lo dejamos allí una hora, y luego solo nos queda sacarlo del horno y dejarlo enfriar.


¡Mmmm! Queda riquísimo, ¿Quién dijo que un pastel de zanahoria podria quedar tan rico?
¡Pruébalo, no te arrepentirás!



Receta #37: Rape en salsa de Setas

Hola lectores, hoy cocinaremos un plato de rape. El rape es uno de mis pescados favoritos, además de ser también uno de los más sanos y a los que le podemos dar más partido... Como dije, no soy muy de pescados, pero hay que comer de todo, así que después de probar una Merluza con finas hierbas, me he aventurado con el rape con una salsa... ¡De setas!


Rape en Salsa de Setas

Ingredientes:
-700 g de rape
-350g de setas variadas
-250 ml de nata líquida
-200 ml de caldo de pescado
-2 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de maicena

Preparación:
1. Comenzaremos con los boletus. Los lavamos, los cortamos y los doramos ligeramente en una sartén con aceite de oliva.
2. Ahora prepararemos la salsa. En otra sartén ponemos la mantequilla a fundir. Cuando esté lista, añadimos el caldo y la nata, y dejamos reducir.
3. Mientras esperamos a que el caldo reduzca, doramos ligeramente en una sartén los trozos de rape. Cuando la salsa haya reducido, añadimos los trocitos de rape ligeramente cocinados, la setas, y la maicena y dejamos cocinar hasta que el pescado esté hecho.

4. Entonces lo retiramos del fuego, ¡Y listo!

¿Qué os ha parecido el plato? ¿Sencillo verdad?
Es una forma diferente de comer pesacado, y nunca hubiera dicho que la combinación de rape con setas fuera a quedar tan deliciosa... ¡Es una receta que merece la pena probar!


Saludos a todos,
Marta

Receta #34: Berenjenas Rellenas de Atún

¿No sabes que hacer con la berenjena?¿Buscas una forma distinta de cocinarla?
Descubre esta nueva forma de cocinarlas... ¡Rellenas! Depende del relleno tendrá un sabor u otro, de manera que cada receta será distinta, pero, eso sí, deliciosa.


Berenjenas Rellenas de Atún


Ingredientes:
-5 berenjenas
-Tomate frito
-Atún en lata
-Crema Bechamel

Preparación:
1. Preparamos nuestra crema Bechamel, podéis ver como hacerla AQUÍ.
2. Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Luego "vaciamos" la berenjena quitándole la pulpa del medio. Reservamos.
3. Preparamos el relleno. Para ello freímos el tomate, y cuando esté listo añadimos el atún ligeramente desmenuzado, y la pulpa de la berenjena. Mezclamos bien.
4. Colocamos las berenjenas en la bandeja de horno donde las cocinaremos, y las rellenamos con la mezcla de tomate, atún y berenjena.


5. Ponemos a precalentar el horno a 200º.
6. Encima del relleno de las berenjenas colocamos la bechamel que hemos preparado previamente.


7. Horneamos a 180º durante 45 minutos, hasta que la bechamel coja un color doradito. Entonces las sacamos del horno, y ya estaran listas para servir.
Esta es una receta muy fácil de hacer, podéis combinar los ingredientes que queráis para el relleno, siempre quedará bueno, os lo aseguro...
¿Qué os ha parecido?¿Os gusta?¿No? ¡Compartid la receta si os gusta, y no olvidéis seguir el blog!
Besos a todos,
Marta

Receta #31: Risotto con Setas

Hola lectores, como supongo que sabréis, la cocina italiana va más allá de la pizza y la pasta, y también incluye otros platos tipicos como el risotto, un delicioso arroz que, acompañado con setas, gustará a todos.


Risotto con Setas


Ingredientes:
-180 g de arroz
-650 ml de caldo de verduras
-150 g de champiñones
-150 g de setas
-1 cebolla
-75 g de mantequilla (mejor sin sal)
-50 g de queso parmesano
-100 ml de vino blanco
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva

Preparación:
1. Limpia y corta el diente de ajo y pónlo a dorar en una sartén. Mientras, limpia y corta los champiñones y las setas y agrégalos también en la sartén.
2. En una olla a parte ponemos a calentar el caldo donde coceremos nuestro arroz.
3. En otra sartén a parte ponemos 50g de manequilla a pochar con la cebolla previamente cortada, y la retiramos del fuego cuando se dore.
4. Cuando el caldo esté caliente, añadimos el arroz. y removemos durante un par de miutos. Entonces añadimos el vino, y dejamos reducir. Cuando haya reducido, agregamos las setas cocinadas y la cebolla dorada.
5. Añadimos 3 cazos de caldo muy caliente, y ponemos la olla a fuego medio. Vamos removiendo lentamente, dejando que el caldo se evapore y permitiendo al arroz soltar el almidón. Cada vez que el arroz se quede sin líquido, añadimos más caldo caliente, hasta por lo menos 6 o 7 veces y sobre todo sin parar de remover.
6. Después de unos 20 minutos desde que comenzamos el paso 5 probamos el arroz para ver si está cocinado. Si es necesario añadimos más caldo, pues el risotto tiene que quedar cremoso.

7. Cuando el arroz esté cocido, antes de retirarlo del fuego, le añadimos queso parmesano rallado y los 25 g restantes de mantequilla. Removemos una última vez y servimos.

¡Queda riquísimo!¿Qué os parece?¿Os gusta? ¡Animaos a probar, ya no tienes excusa para traer más cocina italiana a tu casa!
Saludos,
Marta

Receta #24: Masa de Empanada Rellena

¡Hola cocineros!¿Habéis probado alguna vez de hacer vosotros mismos la masa de la típica empanada al horno?¿No?¿Te atreves a hacerla? Si la respuesta es sí, ¡Quédate a ver la receta!


Masa de Empanada Rellena


Ingredientes para la masa:
-250 g de Harina de Fuerza
-15 g de Levadura Fresca
-1 huevo
-125 ml de Leche

Ingredientes para el relleno:
-Tomate frito
-1 berengena
-1 calabacín
-1 Pimiento
-1 lata de atún
-1 Frankfurt
-Champiñones

Preparación:
1. En un bol ponemos la harina tamizada previamente. Reservamos.
2. Batimos el huevo en un bol, y reservamos también.
3. En un vaso, disolvemos la levadura fresca con la leche, comprobando que no quede ningun grumo. 4. Entonces vamos añadiendo poco a poco esta mezcla a la harina, hasta que se forme una masa.
5. Luego añadimos la mitad del huevo que habíamos batido previamente, y seguimos amasando hasta que se forme una masita húmeda que tenga burbujas dentro, como si fuera pan. Entonces querrá decir que está lista, así que la dejamos reposar en el frigorífico y tapada con papel film durante por lo menos una hora (máximo cuatro).
6. Mientras esperamos a que la masa de la empanada leve y fermente, vamos preparando el relleno. 7. Ponemos tomate a freír con un poco de aceite. Troceamos las verduras, y las añadimos también al tomate.
El relleno de la empanada depende del gusto, normalmente suele ser solo con verduras, o con atún. Yo, como no me decidía, puse un poco de todo.
7. Cuando haya pasado el tiempo de fermentación de la empanada, la sacamos del frigorífico y la dividimos en 2 bolitas, una será para la base, y la otra para la cobertura.
8. Con el rodillo y con la superfície de trabajo previamente enharinadas, estiramos hasta que quede una masa fina. Entonces colocamos la masa de la base sobre la bandeja en la cual la vamos a hornear, y le ponemos el relleno.

9. Luego tapamos con la otra parte de la masa, chafamos con un tenedor el punto de unión, y, con el huevo que nos ha sobrado, pintamos la empanada, para que luego quede brillante.


10. Horneamos a 180º durante unos 25 minutos.
Luego la sacamos, la colocamos sobre la fuente donde la serviremos... ¡Y listo!¡Está riquísima y es muy fácil de hacer y apta para todos los gustos, pues podéis poner el relleno que queráis!

¡Espero que la disfruteis todos, nos vemos en la próxima entrada!
Besos,
Marta

Receta #19: Espaguetis al Pesto

¿Te gusta la pasta?¿La cocina italiana?¿Quieres aventurarte más allá de los típicos espaguetis con tomate?¡Quédate a ver esta receta y descubre como hacer unos deliciosos espaguetis al pesto!



Espaguetis al Pesto


Ingredientes:
-250 g de espaguetis
-20 g de hojas de Albahaca fresca
-2 dientes de ajo
-20 g de piñones
-60 g de queso parmesano rallado
-100 ml de aceite de oliva virgen
-Sal

Preparación:
Comenzamos lavando y secando bien las hojas de albahaca, y picandolas muy finas. Hacemos lo mismo con el ajo, y mezclamos el ajo y la albahaca picados con el queso rallado y los piñones en un mortero.

Machacamos bien hasta que se forme una especie de pure, y entonces, poco a poco, vamos añadiendo el aceite, hasta que se forme una salsa de un tono verde oscuro.


Si queréis que la salsa quede más fina, podéis pasarla por la turmix, pero la típica receta tradicional es con el mortero, puesto que encontrarse con trocitos de albahaca le da más sabor. 
Para terminar solo nos falta cocer la pasta y lo mezclamos todo.

¡Veréis que ricos quedan los espaguetis!
Ahora ya teneis una nueva forma de cocinar la pasta, ¡No dudéis en probarla!
¡Hasta la próxima entrada!
Marta