Hola, cocineros! Después de mi última entrada de pescado, hoy os traigo una deliciosa receta de pescado al horno, concretamente la lubina… ¡Con esta receta os quedará muy jugosa y tierna, así que no podéis dejar de probarla!

Lubina al Horno con Patatas

Ingredientes:
-3 lubinas
-7 patatas
-3 tomates
-3 limones
-1 cebolla
-Hierbas Provenzales

Preparación:
1. Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las colocamos en una bandeja de hornear dejando espacio para las 3 lubinas en un lateral y las metemos en el horno  180º.
2. Mientras, lavamos la lubina y le hacemos un corte en el vientre, paralelo a su columna vertebral y la rellenamos de tomate, cebolla y limón, todos cortados. El hecho de colocar verdura nos ayudará a que la lubina no quede seca.
3. Sacamos la bandeja de las patatas y colocamos las lubinas en el espacio que teníamos reservado en la bandeja. Horneamos a la misma temperatura hasta que las patatas y el pescado estén tiernas y sólo nos quedará servirlo.

¡A disfrutar!
Saludos a todos,
Marta

¡Hola cocineros! Tras haber hecho unas Setas Rellenas de Jamón y Queso, me he animado con otras verduras rellenas, como la Berenjena, y la verdad, han quedado muy buenas, así que esta vez me animé con las patatas... ¡Riquísimas!

Patatas Rellenas de Queso y Verduras

Ingredientes:

-6 patatas

-1/2 calabacín

-1/2 berenjena

-1 puerro

-75 g de queso azul

-25 g de queso rallado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 º. Lavamos las patatas y las ponemos a asar durante 45 minutos.

2. Mientras la patata se asa, cortamos el resto de verduras y las salteamos ligeramente. Cuando estén hechas las dejamos enfriar y añadimos el queso azul cortado. Este será nuestro relleno.

3. Sacamos las patatas del horno, las cortamos por la mitad, le sacamos la pulpa dejando solo una capa muy fina y mezclamos la pulpa con el relleno preparado previamente y rellenamos las patatas. Antes de volverlas a meter en el horno le ponemos una capita de queso rallado

4. Horneamos durante 5 o 10 minutos más, y ya estaran listas para comer!

Quedan muy ricas, y así no hacemos las patatas asadas a la manera tradicional!

Un saludo, 

Marta

A veces compramos cosas y luego no sabemos como cocinarlas para que sean un poco distintas a como las comemos normalmente. Eso me pasó a mí el otro día con unos calamares, muy buenos y tiernos, no quería hacerlos fritos... así que decidí rellenarlos, y quedaron espectaculares! Son algo trabajosos de hacer, pero solo por el resultado merece la pena.

Calamares Rellenos de Emmental y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:
-400 g de Calamares
-1 cebolla
-Un poco de azúcar
-1 cucharada sopera de vinagre de Módena
-2 cucharadas soperas de vinagre normal
-1 zanahoria pequeña
-60 g de queso Emmental
-50 ml de vino blanco
-1 diente de ajo
-3 tomates

Preparación:
1. Limpiamos bien el calamar, separamos los tentáculos y los picamos bien. Reservamos.
2. Cortamos la cebolla y la ponemos a dorar. Cuando esté pochada le añadimos el azúcar, y los dos vinagres y dejamos caramelizar durante 20 minutos.
3 Entonces le añadimos la la zanahoria rallada y los tentáculos de calamar. Dejamos cocinar unos 10 minutos, lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y añadimos el queso rallado. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
4. Con paciencia rellenamos los calamares con la cebolla, la zanahoria, el queso y los tentáculos del propio calamar. Sellamos con un palillo.

5. En una sartén doramos ligeramente los calamares, con los 50 ml de vino blanco.
6. Mientras se hacen los calamares, preparamos la salsa. Para ello ponemos a dorar el diente de ajo cortado, y luego le añadimos los 3 tomates rallados. Dejamos cocinar unos 5 minutos y lo agregamos a los calamares rellenos.
7. Tapamos la sartén y esperamos unos 10 minutos hasta que el calamar esté tierno y luego solo nos quedará servirlo.
¡Y listo! Esta receta es mejor hacerla con calamares pequeñitos, ya que así son más tiernos y por tanto, queda más rico!
Besos a todos,
Marta

El verano cada vez es más y más caluroso, y solo nos apetecen cosas fresquitas y suaves. Una de las mejores alternativas son las cremas frías de verduras, y hoy he decidido hacer una de zanahoria... ¡Además de sana y ligera, riquísima!

Crema de Zanahoria

Ingredientes:
-2 patatas pequeñas
-4 zanahorias grandes
-1/2 puerro
-300 ml de caldo de pollo

Preparación:
1. Pelamos y cortamos todas las verduras y las cocemos con agua abundante en una olla.
2. Cuando estén listas, las escurrimos, desechando el caldo de verduras y vertemos el caldo de pollo.
3. Trituramos bien hasta que quede suave y cremosa, y ya estará lista para servir.
¿Sencillito verdad? ¡Puedes hacerlo con cualquier verdura! Ya me diréis como os ha quedado...
Un saludo,
Marta

Si eres muy fan del cordero y buscas una forma distinta de cocinarlo que no sea a la plancha o guisado para cuando tengas una comida especial en casa,  esta receta te irá de lujo, porque lo presentamos con una salsa para chuparse los dedos!

Cordero en Salsa de Frutos Secos

Ingredientes:
-1/2 kg de cordero
-1 chorro de coñac
-Hierbas provenzales
-1 zanahoria
-1 cebolla
-50 ml de vino blanco
-50 g de pasas de corinto
-5 orejones

Preparación:
1. El día de antes dejamos macerar el cordero con coñac, hierbas provenzales y un poco de sal.
2. Para preparar la salsa, cortamos la cebolla y la doramos en la sartén.
3. A la cebolla le agregamos la zanahoria y unas cuantas pasas, no todas. Dejamos que quede todo cocinado con el vino blanco, y luego lo trituramos hasta que se quede una salsa.
4. Ponemos los orejones y el resto de las pasas en un cazo con agua tibia.
5. Volvemos a poner la salsa en el fuego, y le agregamos los orejones y las pasas. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos hasta que los sabores se integren y luego retiramos del fuego.
6. En una sartén hacemos a la plancha el cordero. Cuando la carne esté doradita, le añadimos la salsa, y dejamos que los sabores se integren durante 5 minutos. Luego ya estarán listos para servir.
Es una receta muy sencilla, y esta deliciosa salsa combina muy bien con el cordero o cualquier carne roja... ¡Os animo a que la probéis!
Un beso,
Marta

La famosa cadena de restaurantes la Tagliatella ha promocionado mucho la pasta calabrese, un plato bastante conocido en Italia pero que no se ha extendido mucho por aquí todavía, lo cual es una lástima... porque está buenísimo!

Pasta Calabrese

Ingredientes:
-250 g de pasta (yo elegí espaguetis)
-1 cebolla grande
-2 cucharadas soperas de vinagre
-1 cucharada sopera de vinagre de módena
-2 cucharadas pequeñas de azúcar
-Tomillo
-1 diente de ajo
-15 tomates secos escurridos
-Queso parmesano al gusto
-1 puñado de piñones
-4 o 5 hojas de albahaca

Preparación:
1. Primero hay que caramelizar la cebolla, para que tenga un toque especial. Para ello cortamos la cebolla en finas láminas y la ponemos a dorar. Cuando haya pochado le añadimos el azúcar y removemos un poco.
2. Luego agregamos los dos vinagres y el tomillo. Dejamos que se cocine durante 15 minutos como mínimo.
3. Cortamos el tomate y la albahaca, rallamos el queso parmesano, doramos los piñones y los reservamos junto a la cebolla.
4. En una sartén doramos el ajo y le añadimos todos los ingredientes que habíamos reservado menos el queso y dejamos que se integren.

5. Entonces cocemos la pasta para que quede al dente, y cuando esté cocida la añadimos a la sartén y una vez esté todo bien integrado agregamos el queso rallado.
¡Y listo! Ya tienes una receta diferente de pasta para disfrutar en casa, tiene una mezcla de sabores verdaderamente espectacular!
Saludos a todos,
Marta

Hola cocineros! Hoy vengo con un entrante muy sencillo pero ideal para las ocasiones especiales, porque está muy rico y queda muy gracioso. Hablo de unas palmeritas de hojaldre... pero en versión salada:

Palmeritas de Hojaldre con Jamón y Queso

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre
-4 lonchas de jamón dulce
-6 lonchas de queso tierno
-1 huevo (opcional)

Preparación:
1. Extendemos la masa de hojaldre, podéis ver la receta de como hacerlo casero AQUÍ y colocamos las lonchas de jamón dulce y encima las de queso, de manera que todo quede cubierto por dos capas, una de jamón y otra de queso.
2. Por uno de los lados comenzamos a enrollar el hojaldre, solo hasta la mitad de la masa. Luego enrollamos también el otro lado, hasta que lleguemos a donde terminamos el otro. Así le daremos la forma de palmerita.
3. Vamos cortando la masa enrollada en finas láminas que serán nuestras palmeritas, y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
4. Horneamos a 160º por arriba y por abajo durante 20 minutos, o hasta que la capa de arriba esté doradita y crujiente. El queso se funde y queda espectacular...

Así que ya sabes, si tienes una comida especial y no sabes que preparar como entrante, esta es una muy buena idea que seguro, triunfará!
Besos a todos,
Marta

Las verduras al horno, además de ser un plato sano, son una delicia... pero si le añadimos una capa crujiente por debajo... ¡Todavía está más rico! Descubre como hacer tu mismo la masa de una sabrosa y crujiente coca de verduras.

Coca de Verduras

Ingredientes:
-1 calabacín
-1 berenjena
-1 cebolla
-2 tomates
-300 g de harina
-150 ml de agua
-5 g de levadura fresca
-Hierbas provenzales
-Sal

Preparación:
1. Disolvemos la levadura en 50 ml de agua, mejor templada, y dejamos reposar 5-10 minutos.
2. Hacemos un volcán con el harina, ponemos un poco de sal y vamos vertiendo el agua poco a poco en el centro del volcán, mientras vamos amasando. Cuando esté casi lista, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva (AOVE).
3. Formamos una bolita con la masa y la dejamos reposar durante por lo menos 30 minutos.
4. Cuando la masa haya fermentado, la vamos alisando con el rodillo hasta que quede con el grosor deseado y lo metemos en el horno con una bandeja de papel sulfurizado. El horno tiene que estar precalentado a 200º.
5. Cuando la coca lleve 5 minutos en el horno, la sacamos y le colocamos las verduras, que tiene que estar cortadas a rodajas y las hierbas provenzales. Le añadimos también un chorro de aceite, y horneamos durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada y las verduras tiernas.

Se tiene que servir rápido, calentita está más sabrosa! Ya véis que fácil es preparar esta coca de verduras, además de ser un buen sustituto de la pizza que mucha gente -me incluyo- suele hacer un domingo por la noche para cenar...
¡Espero que os guste!
Marta

Hola cocineros! Hoy me he animado a hacer otro plato oriental con los fideos chinos, que me han gustado mucho. Hace un tiempo hice unos Fideos Chinos con Verduras, y ahora he optado por uno un poco más elaborado: al estilo 3 delicias.

Fideos Chinos 3 Delicias

Ingredientes:
-250 g de fideos chinos
-300 g de gambas pequeñas peladas
-4 lonchas de jamón cocido
-1 zanahoria
-1 huevo
-Salsa de soja

Preparación:
1. Batimos el huevo y en una sartén anti-adherente grande hacemos una tortilla que tiene que quedar igual de fina que un crep. No pasa nada si al darle la vuelta se os rompe, porque más tarde la filetearemos.
2. En la misma sartén ponemos a pochar la zanahoria cortada en daditos. Al cabo de unos minutos le añadimos el jamón cortado también, y, cuando el jamón se haya dorado, añadimos las gamas.
3. Cuando las gambas hayan cambiado su color, le agregamos la tortilla troceada, y dos o tres cucharadas de salsa de soja. Cuanta más soja pongáis, más dulce quedará.

4. Cocemos los fideos según marque el fabricante. Por norma general, los fideos chinos se tienen que poner en 3 litros de agua hirviendo, y luego hay que dejarlos unos 4 minutos, hasta que estén cocidos.
5. Entonces los colocamos en la sartén donde tenemos el resto de los ingredientes, y mezclamos.
¡Voilà! Es un plato distinto y al que no estamos acostumbrados, pero la verdad es que si que tiene un toque muy oriental, ideal para los que queráis sorprender en una comida!
Saludos a todos,
Marta

Hola cocineros! Hoy traigo una receta muy sencilla, para aquellos que seáis novatos en la cocina... ¡Unos champiñones rellenos! Además, solo necesitamos 4 cosas: champiñones, queso rallado, una loncha de jamón dulce y bechamel.

Champiñones rellenos de Jamón y Queso

Ingredientes:
-Champiñones (Los que queráis)
-Una loncha de jamón dulce
-Queso Rallado
-Un poco de Bechamel

Preparación:
1. Comenzamos con las setas. Las lavamos y le cortamos el tallo, dejando solo el gorro. La parte de abajo la reservamos para otros usos, como una crema de boletus.
2. Salteamos ligeramente los gorros del champiñon, hasta que estén dorados.
3. Mientras tanto, cortamos el jamón en daditos, rallamos el queso, y hacemos la bechamel.
4. Ahora solo nos falta retirar los champiñones, rellenarlos, y ponerle un poco de bechamel por encima, y los horneamos 180º hasta que la bechamel esté doradita, tarda más o menos 15 minutos.

¡Y ya estarán listos para comer!
Unas setas cocinadas de forma distinta a la habitual, y que vale mucho la pena... ¡Espero que os guste!
Saludos,
Marta

El atún es un pescado muy rico en nutrientes y que sin duda debemos incluir en nuestra dieta. A pesar de que normalmente se come a la plancha, hay otras muchas formas de cocinarlo, en forma de hamburguesa, con salsa.... o ¡Encebollado!

Atún Encebollado

Ingredientes:
-Atún en rodajas
-1 cebolla
-Pan rallado
-Orégano
-Tomate
-Vino Blanco

Preparación:
1. Pelamos la cebolla, y la rehogamos un poco en una olla.
2. Mientras se dora la cebolla, rebozamos nuestras rodajas de atún con pan rallado y orégano, y también lo salpimentamos al gusto.
3. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el atún rebozado, y dejamos que se dore por ambos lados.
4. Entonces añadimos el tomate cortado en rodajas, y un poco de vino blanco y agua, dejamos reducir.

5. Cuando el pescado esté cocido, y la salsa en su punto, lo retiramos del fuego y servimos. ¡Y ya está!
¿Verdad que es sencillo? Pues no dudes en probarlo, comenta que te ha parecido!
Marta

¡Hola cocineros! Después de mi viaje a Marruecos, donde descubrí el delicioso sabor que tiene el Cous Cous, decidí hacerlo en casa, con unos resultados muy buenos. El Cous Cous se puede mezclar con lo que queráis, y, tras haber probado uno de Verduras, esta vez lo hice de pollo.

Cous Cous de Pollo y Verduras

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 calabacín
-1 puñado de lentejas cocidas
-Laurel
-Cilantro
-Cous Cous (60 g por persona)
-Caldo de pollo o verduras (La misma cantidad que de cous cous)

Preparación:
1. En una sartén ponemos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha. Cuando estén doradas, las retiramos.
2. Cortamos y pelamos todas las verduras, y las ponemos en la misma sartén en la que hemos hecho el pollo, y dejamos que se vayan dorando con una hoja de laurel y cilantro.
3. Mientras tanto cortamos la pechuga en trozos pequeños, y cuando las verduras estén listas añadimos el pollo troceado, y dejamos que se terminen de dorar durante unos 5 minutos.

4. Hidratamos el cous cous. Depende del fabricante, pero por norma general hay que dejarlo unos 5 minutos con la misma cantidad de agua que de cous cous.
5. Cuando esté hidratado, lo mezclamos con el pollo y las verduras, y lo servimos. ¡Y listo!
Es un plato fácil, sano, y rico. Además, lo podéis tomar frío, que con este calor se agradece!
Espero que lo disfrutéis.
Marta

Hola cocineros, por fin me he animado a hacer pan. Nunca he sido muy panera, y siempre he oído que la masa era muy complicada... así que no lo he probado nunca hasta ayer, y con un resultado espectacular, la verdad... ¿Quieres animarte a hacerlo? ¡Pruébalo!

Pan de Chapata

Ingredientes:
-500 g de harina de Fuerza
-400 ml de agua fría
-10 g de levadura fresca
-10 g de sal

Preparación:
1. En un bol ponemos el agua muy fría y disolvemos la levadura, y la sal.
2. Cuando esté bien disuelto, agregamos el harina tamizada, y removemos muy poco, pues la masa tiene que quedar un poco líquida y muy blanda. Tapamos con papel film y dejamos en la nevera un día entero.

3. Al día siguiente nos mojamos las manos con agua abundante para coger la masa, y veréis que sigue muy blanda. La doblamos un par de veces para crear tensión, y la colocamos en la bandeja de hornear y la metemos en el horno apagado para que repose 40 minutos.
4. Sacamos el pan del horno y le damos más dobleces, unas dos o tres, y volvemos a dejar reposar otros 40 minutos. Esta acción hay que repetirla por lo menos tres veces.

5. Cuando ya tengamos las dobleces hechas por tercera vez, enharinamos bien la masa y las dividimos en el número de panecillos que queramos.

6. Horneamos durante 15 minutos a máxima potencia, y luego unos 10 minutos a 180º, pero para comprobar si el pan está listo o no, os tendréis que guiar por su superfície, aunque el grado de crideza del pan es algo que va a gusto de cada persona. En casa, como gusta el pan muy hecho lo dejamos unos 5 minutitos más para que se toste bien y quede crujiente.

¡Y ya está! Veréis que este pan queda mucho más sabroso que el comprado, y que también queda mucho más esponjoso.
¡A disfrutarlo!
Besos,
Marta

¿Quién dijo que todas las hamburguesas tenian que ser de carne? Las hay de muchos tipos más, de verduras, de legumbres... y de algunos pescados, como el atún. Si quieres probar una forma diferente de comer atún,  haz esta deliciosa hamburguesa ¡Te sorprenderá!

Hamburguesa de atún

Ingredientes:
-250 g de atún sin espinas ni escamas.
-1 huevo
-1 ajo
-Hierbas provenzales
-Pan rallado (el que admita el atún)

Preparación:
1. Trituramos el atún. Yo usé la picadora. Tampoco tenéis que estar mucho rato triturándolo, sino se os hará un puré, y entonces la hamburguesa quedará demasiado compactada.
2. En un bol ponemos el ajo y el atún picado, el huevo y las hierbas cortadas. Amasamos bien con las manos, y vamos agregando pan rallado hasta que veáis que podáis hacer una bolita con las manos.

3. Dejamos la mezcla en el frigorífico por lo menos una hora.

4. Cuando saquéis la masa, veréis que ha endurecido. Entonces haremos pequeñas bolitas con la masa, todas más o menos iguales, y las aplastamos, dandole forma de hamburguesa. Cuanto más pequeñitas sean, más fácil os será darle la vuelta, así que es más recomendable que sean de poco tamaño.
5. En una sartén caliente con aceite, ponemos las hamburguesas y las hacemos a la plancha, hasta que la capa de fuera quede crujiente.

¡Os sorprenderá el resultado! A mí me gustan más estas que las de pollo normales y corrientes! Si queréis probar una forma distinta de comer pescado, esta es, definitivamente, vuestra receta!
Espero que la probéis,
Marta

¡Hola cocineros! El pollo al chilindrón es un plato de lo más tradicional, que puedes adaptar a tu gusto y necesidad... y lo más importante, es delicioso!

Pollo al Chilindrón

Ingredientes:
-1 pollo cortado
- 2 cebollas
-100 ml de vino blanco
-3 pimientos, verdes o rojos, o combinados
-4 tomates maduros
-3 dientes de ajo
-Tomillo

Preparación:
1. Pelamos los ajos y los cortamos. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite, y cuando estén un poco dorados añadimos el pollo, y dejamos sofreír unos diez minutos.

2. Cuando el pollo este dorado lo retiramos junto con los ajos, y en la misma sartén pochamos un poco la cebolla. Cuando esté casi lista le agregamos el tomate rallado previamente.

3. Cuando el sofrito lleve unos diez minutos en el fuego, agregamos el pollo, el tomillo y los ajos, y añadimos el vino y un poco de agua.
4. Dejamos la sartén ligeramente tapada pero por un lado no, para que así se vaya evaporando por allí el vino y el agua.
5. Cuando la carne esté tierna y la salsa tenga la textura que queremos, la sacamos del fuego y la servimos.

¿Véis que sencillito que es? Además de fácil suele ser a gusto de toda la familia, así que es ideal para cualquier comida o cena en la que no nos queramos complicar demasiado.
¡Espero que os haya gustado!

Besos,
Marta

Con este calor tan típico del mediterráneo, da mucho gusto comer helados, sorbetes... cosas fresquitas. Aun así, no todo tiene que ser dulce, y esta pasta a la mediterránea tiene un sabor muy refrescante y es ideal para comer en un día caluroso.

Pasta a la Mediterránea

Ingredientes:
-250 g de pasta
-2 tomates
-2 pimientos
-Aceitunas verdes o negras deshuesadas
-150 g de queso blanco, o feta
-1 pepino
-1 cebolla
-Orégano

Preparación:
1. Lavamos todas las verduras y las cortamos en daditos. Las ponemos en un bol y le agregamos 4 cucharadas de aceite de oliva (AOVE), sal, pimienta y orégano.
2. Removemos bien y reservamos.

3. Preparamos el agua para hervir la pasta y la cocemos. Cuando esté cocida, los escurrimos y lo rociamos con un poco de agua fría.
4. En el bol en qué habíamos puesto las verduras agregamos la pasta y removemos bien hasta que esté todo bien integrado, y ¡Listo!
Un plato sencillo, sano y fresco que espero que disfrutéis muchoooo este verano!
Besos,
Marta

¡Hola cocineros!¿Alguna vez has probado la comida india?¿No? ¡Si la quieres probar, esta es tu receta!
Contrariamente a la creencia popular, no toda la comida hindú es picante, sino que tenemos una variedad de curry que no es picante y es la que he utilizado yo para cocinar este delicioso pollo al curry.
Es muy sencillita de hacer, y no requiere unos ingredientes especiales, ni nada... ¡Descubre como hacerlo!

Pollo al Curry

Ingredientes:
-1/2 kg de pechuga de pollo
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-2 cucharadas soperas de curry en polvo
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de maicena (opcional)
-250 ml de caldo de pollo

Preparación:
1. En una sartén doramos un poco la carne, vuelta y vuelta para que coja un poco de color y la retiramos y reservamos.

2. Cortamos y pelamos la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños, y los ponemos en la misma sartén con un poco de aceite para que se doren.
3. Cuando estén dorados, añadimos el harina, y removemos rápidamente ya que el harina se quema muy rápido.
4. Agregamos el curry y el caldo de pollo, y removemos un poco, y si es necesario para que quede todo bien integrado lo pasamos por la batidora eléctrica.

5. Si véis que la salsa no espesa después de haberla triturado, se le puede añadir un poco de maicena disuelta en dos cucharadas de la propia salsa.
6. Cuando la salsa esté un poco espesa, añadimos el pollo, y removemos un poco. Dejamos unos 10 minutos a fuego lento para que la carne se termine de cocinar y este tierna, y ¡Listo!

7. Para acompañar, uno de los condimentos tradicionales es el arroz basmati, que es el que utilizan en oriente. Yo hice arroz hervido normal, pero el basmati se puede conseguir fácilmente en los supermercados.



¡Espero que lo probéis en casa, ya me diréis que tal!
Besos a todos,
Marta

¿Te imaginas poder hacer la deliciosa masa de hojaldre tu mismo en casa? ¡Descubre como hacerlo con esta receta!
La masa de hojaldre puede parecer muy complicada, pero en realidad es bastante sencilla de hacer. Solo se necesita un poco de maña y, como en todas las masas, paciencia.

Masa de Hojaldre

Ingredientes:
-250 g de harina
-5 g de sal
-15 g de margarina vegetal
-140 ml de agua
-200 g de mantequilla muy fría

Preparación:
1. Comenzamos preparando la masa base. Para ello hacemos un volcán con el harina, y ponemos la margarina vegetal en el medio. Poco a poco vamos vertiendo el agua, y vamos amasando, haciendo una bolita con nuestra masa.
2. Cuando la bola no se pegue a nuestras manos, la dejamos en un bol y tapada con un paño, reposando durante quince minutos.
3. Una vez pasado este tiempo, enharinamos nuestra mesa de trabajo, y hacemos un corte en forma de cruz a la bolita de masa.

4. Extendemos estos 4 sectores que hemos hecho cortando la masa, hasta que se formen 4 pétalos, que alisamos con la forma del rodillo.

5. Colcamos la mantequilla fría en el medio y la envolvemos con los 4 pétalos, de manera que quede un cuadradito.

6. Con la ayuda del rodillo -y mucha paciencia- vamos aplastando el bloque de mantequilla, hasta que podamos estirar bien la masa y quede una lámina de medio cm de grosor.
7. Doblamos la masa haciendo un pliegue sencillo, y lo metemos en la nevera durante quince minutos.

8. Sacamos del frigorífico, volvemos a estirar la masa, y en lugar de hacer un pliegue sencillo hacemos un pliegue doble, que consiste en doblar los dos extremos de la masa hacia el centro, y luego doblar un pliegue encima del otro. Una vez hecho el pliegue lo volvemos a meter en la nevera durante unos quince minutos.

9. Sacamos de la nevera de nuevo y repetimos la acción anterior: estiramos y luego hacemos el pliegue doble. Esta será la última tanda que haremos. Ponemos la masa otra vez en el frigorífico otros 10 minutos más.
10. Volvemos a sacar la masa doblada de la nevera, y la estiramos lo máximo posible para hacer nuestras laminas de hojaldre. Cuando la tengamos bien estirada la cortamos con la ayuda de un cuchillo y la vamos colocando en la bandeja donde la guardaremos, a la medida deseada.
Y ya está. Simplemente hay que guardarla en la nevera si la usaréis en los próximos días, o guardarla congelarla si la pensais guardar. Con este hojaldre podréis hacer vuestras propias tartaletas, volovanes... lo que queráis. ¿Y lo mejor? Sirve para dulce como para salado, da lo mismo!
Espero que os haya sido útil la receta,
Besos,
Marta

Hola lectores, hoy cocinaremos un plato de rape. El rape es uno de mis pescados favoritos, además de ser también uno de los más sanos y a los que le podemos dar más partido... Como dije, no soy muy de pescados, pero hay que comer de todo, así que después de probar una Merluza con finas hierbas, me he aventurado con el rape con una salsa... ¡De setas!

Rape en Salsa de Setas

Ingredientes:
-700 g de rape
-350g de setas variadas
-250 ml de nata líquida
-200 ml de caldo de pescado
-2 cucharadas de mantequilla
-1 cucharada de maicena

Preparación:
1. Comenzaremos con los boletus. Los lavamos, los cortamos y los doramos ligeramente en una sartén con aceite de oliva.
2. Ahora prepararemos la salsa. En otra sartén ponemos la mantequilla a fundir. Cuando esté lista, añadimos el caldo y la nata, y dejamos reducir.
3. Mientras esperamos a que el caldo reduzca, doramos ligeramente en una sartén los trozos de rape. Cuando la salsa haya reducido, añadimos los trocitos de rape ligeramente cocinados, la setas, y la maicena y dejamos cocinar hasta que el pescado esté hecho.

4. Entonces lo retiramos del fuego, ¡Y listo!

¿Qué os ha parecido el plato? ¿Sencillo verdad?
Es una forma diferente de comer pesacado, y nunca hubiera dicho que la combinación de rape con setas fuera a quedar tan deliciosa... ¡Es una receta que merece la pena probar!


Saludos a todos,
Marta

¿No sabes que hacer con la berenjena?¿Buscas una forma distinta de cocinarla?
Descubre esta nueva forma de cocinarlas... ¡Rellenas! Depende del relleno tendrá un sabor u otro, de manera que cada receta será distinta, pero, eso sí, deliciosa.

Berenjenas Rellenas de Atún

Ingredientes:
-5 berenjenas
-Tomate frito
-Atún en lata
-Crema Bechamel

Preparación:
1. Preparamos nuestra crema Bechamel, podéis ver como hacerla AQUÍ.
2. Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Luego "vaciamos" la berenjena quitándole la pulpa del medio. Reservamos.
3. Preparamos el relleno. Para ello freímos el tomate, y cuando esté listo añadimos el atún ligeramente desmenuzado, y la pulpa de la berenjena. Mezclamos bien.
4. Colocamos las berenjenas en la bandeja de horno donde las cocinaremos, y las rellenamos con la mezcla de tomate, atún y berenjena.

5. Ponemos a precalentar el horno a 200º.
6. Encima del relleno de las berenjenas colocamos la bechamel que hemos preparado previamente.

7. Horneamos a 180º durante 45 minutos, hasta que la bechamel coja un color doradito. Entonces las sacamos del horno, y ya estaran listas para servir.
Esta es una receta muy fácil de hacer, podéis combinar los ingredientes que queráis para el relleno, siempre quedará bueno, os lo aseguro...
¿Qué os ha parecido?¿Os gusta?¿No? ¡Compartid la receta si os gusta, y no olvidéis seguir el blog!
Besos a todos,
Marta