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Receta #28: Brownie

¡Hola cocineros! En casa soy la más chocolatera con diferencia, pues me considero una gran fan del chocolate negro, y siempre intento incluir este delicioso ingrediente en mis bizcochos y pasteles. Si a ti también te gusta el chocolate, ¡Aprende a hacer un riquísimo brownie!

Brownie


Ingredientes:
-250 g de chocolate negro
-125 g de mantequilla
-125 g de azúcar blanco
-125 g de azúcar moreno
-125 g de harina
-125 g de almendras peladas
-4 huevos
-1 pizca de sal

Preparación:
1. En el molde donde haremos nuestra Brownie, ponemos un poco de mantequilla y lo metemos dentro del horno, que pondremos a precalentar a 180º.
2. En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate a fuego lento hasta que se funda. Tened cuidado en este paso, pues el chocolate se funde muy rápido y se puede pegar muy fácilmente al cazo. Hay que mezclarlos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. En el bol donde haremos el brownie, vertemos el azúcar, y lo mezcamos con el primer huevo. Hasta que no esté bien integrado el primero, no debemos poner el siguiente. Repetimos la operación con los 3 huevos restantes.
4. Añadimos el harina y la sal, y batimos bien con el turmix.
5. Finalmente añadimos las almendras peladas, y ya no removemos más con el turmix, sino con una cuchara, pues sino se trocearían las almendras, y la Brownie lleva los frutos secos enteros.

6. Metemos la mezcla que será nuestro Brownie en el molde y lo metemos dentro del horno, a 180º durante unos 20 minutos, hasta que la capa de arriba quede un poco agrietada y de un marrón pálido.


7. Sacamos el Brownie del horno y lo dejamos enfriar.
¡Ahora no tenéis excusa para hacer este delicioso postre en casa!
¡Queda muy rico, así que os recomiendo probarlo, no os arrepentiréis!
Besos,
Marta

Receta #26: Flan de Naranja con leche condensada

Hola lectores, como sabéis soy una gran fan de los cítricos y la naranja... Y después de haber hecho una Crema de Naranja, me he animado a hacer un delicioso flan de naranja... con mucho, mucho sabor a naranja para aquellos que les guste dar un toque cítrico al flan.


Flan de Naranja


Ingredientes:
-350 ml de zumo de naranja
-350 g de leche condensada
-2 cucharadas de maicena
-5 huevos
-Caramelo líquido

Preparación:
1. Exprimimos las naranjas hasta conseguir los 350 ml de zumo.
2. Luego batimos en un cazo todos los ingredientes menos el caramelo, hasta que consigamos una mezcla homogénea.

3. En el bol que usaremos de molde para nuestro flan, ponemos el caramelo primero, y luego la mezcla del flan. Ahora tenemos dos maneras de hacerlo: o bien al tradicional baño María durante tres cuartos de hora, o bien al microondas durante 15 miutos.


Yo preferí hacerlo al baño María, y para comprobar que esté hecho, sólo hay que pinchar con un palillo, y si sale limpio, quiere decir que ya ha cuajado.


4. Una vez tengamos el flan hecho lo dejamos enfriar, y luego lo podremos desmoldar y servir.
¡Veréis que flan más rico os queda!

Receta #25: Tarta Mouse de Cereza

Hola cocineros, hoy traigo un postre con una fruta muy primaveral: la cereza. El otro día hicimos una mermelada de cerezas... ¡Hoy toca una deliciosa tarta de queso y cerezas!


Tarta Mouse de Cereza


Ingredientes para la base:
-80 g de mantequilla
-200 g de galletas

Ingredientes para el relleno y la cobertura:
-250 g de queso fresco (Tipo Philadelphia)
-300 g de cerezas, sin hueso
-2 cucharadas de azúcar
-5 láminas de gelatina neutra
-100 ml de nata líquida

Preparación:
1. Comenzamos preparando la base de galleta. Para ello trituramos las galletas, y cuando tengamos un polvo fino, añadimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y mezclamos hasta que se forme una masa bastante quebradiza.
2. Colocamos la mezcla de galleta y mantequilla en el molde donde haremos nuestra tarta, y lo reservamos en el frigorífico.


3. Entonces hacemos la mouse de cerezas y la cobertura. Para ello hidratamos 4 de las 5 láminas de gelatina con agua fría.
4. En un cazo, ponemos las cerezas limpias y el azúcar, y lo cocemos a fuego lento hasta que el azúcar se funda. Entonces trituramos las cerezas y el azúcar, hasta que quede una crema un poco espesa.


5. Reservamos una pequeña cantidad para la cobertura, y el resto lo dejamos enfriar.
6. Cuando esté templado, pero no muy caliente, añadimos las láminas de gelatina que teníamos hidratando, y lo mezclamos bien, asegurándonos de que quedan completamente disueltas.
7. En otro cazo a parte, montamos la nata y la reservamos en la nevera.
8. Entonces, batimos el queso crema con unas varillas, para que quede una crema de textura muy suave, y, poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de las cerezas con el azúcar, hasta que quede una crema de un tono liloso.
9. Cuando tengamos estas dos partes bien mezcladas, añadiremos la nata montada, y seguiremos mezclando con movimientos envolventes.


10. Ya tenemos nuestra mouse, que vertemos sobre la base de galletas y mantequilla, y lo dejamos enfriar en la nevera, por lo menos unas cuatro horas, hasta que la gelatina cuaje.
11. Cuando hayan transcurrido las cuatro horas, preparamos la cobertura.

12. Ponemos a hidratar la última lámina de gelatina, y cuando esté lista la mezclamos con la pequeña cantidad de cerezas trituradas que habíamos reservado. A veces es mejor poner la mezcla a calentar en un cazo para que así la gelatina se disuelva mejor.
13. Una vez tengamos la cobertura lista, la vertemos sobre la mouse, y dejamos en la nevera de nuevo, esta vez 2 horas.

Y, pasadas estas dos horitas.... ¡Tendremos un pastel riquísimo!
Lo podéis decorar con fruta fresca o chocolate, yo esta vez decidí no ponerle nada encima, queda bastante bonito por sí solo.



¡Espero que lo disfrutéis!
Besos a todos,
Marta

Receta #23: Crema Pastelera

Hola cocineros, en la receta de hoy os explicaré como elaborar la famosa crema pastelera con la que podéis rellenar bizcochos, hojaldres.. lo que queráis. Si quieres aprender a hacerla, ¡Sigue leyendo!


Crema Pastelera


Ingredientes:
-2 yemas de huevo
-250 ml de nata líquida o leche entera
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de maicena
-1 ramita de canela
-Cáscara de limón

Preparación:
1. En un cazo ponemos la leche o la nata y la ponemos a calentar, para infusionarla con la ramita de canela y la cáscara de limón, y la llevamos a la ebullición para que coja un buen sabor.
2. Mientras tanto batimos las yemas y añadimos el azúcar. Diluimos la maicena en un poco de nata o leche y la añadimos a las yemas.


3. Cuando la leche haya hervido, añadimos las yemas con el azúcar y la maicena, y calentamos a fuego lento la mezcla, removiendo para que no se pegue. No paramos de remover hasta que tenga una textura cremosa deseable.
Retiramos el cazo del fuego, ¡Y listo!
Ya tenéis vuestra crema pastelera para rellenar todo lo que queráis, ¡Espero que la disfrutéis!
Saludos,
Marta

Receta #22: Mermelada de Cerezas

Hola lectores, ahora en primavera una de las frutas más usuales son la cerezas, que están riquísimas. Hay muchas formas de tomarla, puedes hacerlo en estado natural, o en batido... o ¡Una deliciosa mermelada de cercezas con la que podrás rellenar bizcochos, o con la que podrás untar unas buenas tostadas para desayunar!
¿Quieres saber como se prepara?¡Quédate a ver la receta!


Mermelada de Cerezas 


Ingredientes:
-1 kg de cerezas sin hueso
-500 g de azúcar
-1 chorrito de medio limón

Preparación:
1. Primero de todo lavamos las cerezas, y les quitamos la ramita y el hueso. Cuando estén todas deshuesadas, las metemos en el cazo donde vamos a preparar nuestra mermelada.
2. Pesamos el azúcar y lo añadimos al cazo, exprimimos el medio limón y lo vertemos también en el cazo, con cuidado de que no haya ningún hueso.


3. Encendemos el fuego y dejamos que la mezcla se vaya cocinando lentamente. Al principio soltará mucha agua, pero luego la mermelada irá reduciendo hasta que se vaya espesando y se vaya formando nuestra mermelada. Cuando tenga la consistencia deseada, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe antes de envasarla.
*CUIDADO: tened en cuenta que una vez se enfría, se espesa aun más, así que tiene que estar un poco líquida cuando apagamos el fuego.


Pues ¡Ya tenemos nuestra mermelada! Está deliciosa y sirve muy bien para combinar con lo que queráis. 
¡No dudéis en probar esta receta, y no dejéis de disfrutar de la fruta!

Receta #21: Tarta Mousse de Crema con Galletas de Canela

Hola cocineros, después del fácil bizcochito del otro día... os traigo una receta un pelín más complicada, pero mucho más deliciosa! Una tarta Mouse de Crema con Galletas de Canela, también conocidas como galletas Napolitanas.
Ahora que se acerca el verano esta tarta puede resultar muy refrescante, y, a pesar de no ser la mejor comida para la operación bikini, ¡Te recomiendo que te quedes a ver cómo se hace!


Tarta Mousse de Crema de Galletas de Canela


Ingredientes para la base:
-200 g de galletas de canela
-50 g de Mantequilla

Ingredientes para la crema pastelera:
-300 ml de leche
-50 g de Azúcar
-2 yemas de huevo
-2 cucharaditas de maicena
-1 rama de canela
-Cáscara de limón
-Esencia de Azahar o Vainilla

Ingredientes para la Mousse de Crema de Galletas de Canela:
-100 g de Galletas Napolitanas
-500 ml de Nata para montar
-150 ml de Leche
-6 hojas de gelatina hidratadas
-3 cucharadas soperas de azúcar
-La crema pastelera preparada previamente

Ingredientes para la decoración:
-Canela Molida o en polvo
-4 Galletas Napolitanas troceadas

Preparación:
1. Primero comenzaremos haciendo la base para el pastel. Troceamos ligeramente con los dedos los 200 g de galletas napolitanas, y lo trituramos. Cuando esten completamente trituradas, añadimos la mantequilla y trituramos una vez más.
2. Obtendréis una especie de pasta quebradiza, que la colocaremos sobre el molde donde queremos hacer nuestra tarta. Lo reservamos en la nevera, y seguimos con la elaboración del pastel.


3. El siguiente paso es elaborar la crema pastelera. Ponemos la leche con el azúcar, la esencia de azahar o vainilla, la canela y el limón en un cazo a fuego lento. Cogemos un poco de la leche, y la mezclamos con los huevos y la maicena, y añadiremos esta mezcla en el cazo cuando la leche esté a punto de hervir. Comenzamos a remover, es importante no parar para que las yemas cuajen, y cuando esté suficientemente espesa lo retiramos del fuego.
*AVISO: ¡Recuerda retirar la canela y el limón, que luego te lo podrías encontrar en la tarta!
4. Después de preparar la crema, hay que dejarla enfriar, si es necesario colocarla en el frigo unos minutos.
5. Ahora montaremos la mousse de galletas, que es el pastel en sí. Montamos 300ml de la nata y lo dejamos en la nevera.
6. Mientra tanto hidratamos las láminas de gelatina, y luego las diluimos en 50 ml de leche previamente calentada.
7. Dejamos la leche con la gelatina disuelta en un lado, para que se temple, y mientras tanto troceamos los 100 g de galletas con 200 ml de nata, los 100 ml de leche y las 3 cucharadas soperas de azúcar. Lo mezclamos bien con la batidora y luego añadimos la crema pastelera fría, junto con la gelatina templada.

8. Obtendréis una crema que iremos mezclando poco a poco y con movimientos envolventes junto con la nata montada que teníamos en la nevera.
9. Colocamos la mezcla de nuestra tarta en el molde, y lo dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 7 horas, pero es posible que no se cuaje, así que yo lo dejaría de un día para otro.


Y al día siguiente... ¡A disfrutar con este increíble pastel!


Receta #20: Bizcocho de Limón

¡Hola cocineros! Si eres fan de la repostería, no te puedes perder esta entrada, donde enseño un postre básico y muy usado como base de otras tartas y pasteles: el bizcocho de limón


Bizcocho de Limón


Ingredientes:
-1 Yogur de sabor a Limón
-3 vasos del yogur de Harina
-2 vasos del yogur de azúcar
-2/3 del vaso del yogur de aceite de girasol
-3 huevos
-1 sobre de Royal

Preparación:
1. Primero de todo, hay que untar el molde que vamos a usar con mantequilla. Lo metemos en el horno, y esperamos a que la mantequilla se derrita.
2. Mientras tenemos nuestro molde en el horno, haremos la masa de nuestro bizcocho. Por norma general, los bizcochos quedan más esponjosos si los hacemos con las claras montadas a punto de nieve, así que lo primero que haremos será separar las claras de las yemas. Montamos las claras y las reservamos.
3. Batimos las yemas y las mezclamos con el yogur, el azúcar, el harina y el aceite. Batimos bien y luego añadimos las claras, con unos movimientos suaves y envolventes. Luego añadimos el sobre de royal, y seguimos batiendo.
4. Una vez tengamos nuestra masa hecha, sacamos el molde del horno y vertemos la masa.


5. Hornemos a 180º durante 20-25 minutos, para asegurarnos de que esté hecha, hay que clavar un cuchillo, y este tiene que salir limpio.
6. Una vez horneada, la podemos decorar con lo que queramos, yo normalmente pongo fruta confitada por encima, y le da un toque muy bueno, a parte de que estéticamente es más bonito.
*CONSEJO: si quieres usar la fruta confitada, hay que ponerla cuando el bizcocho aun está caliente, y es necesario tenerla escurriendo para que quede sin caramelo un rato antes de que hagamos nuestro bizcocho. 
Ya tenéis vuestro bizcocho básico de limón, que, a pesar de ser muy usado para bases de otras tartas, es un dulce muy bueno y ideal para desayunar.
¡Que lo disfrutéis!

Receta #15: Mermelada de Limón

¿Te gustan los sabores cítricos?¿Imaginas hacer una mermelada de limón para condimentar cualquier tostada, o bizcocho? ¡Quédate aquí y descubre como hacer esta deliciosa mermelada!



Mermelada de Limón


Ingredientes:
-1/2 kg de Limones sin piel
- Ralladura de dos limones grandes
-350 g de azúcar

Preparación:
Lavamos los limones, y cojemos dos de ellos y los rallamos. El resto, los pelamos y quitamos la parte blanca, que suele amargar el sabor. Separamos los limones en gajitos, y nos aseguramos de que no quede ningun hueso. Luego los troceamos un poco con unas tijeras, y lo colocamos junto con la ralladura y el azúcar en la sartén donde cocinaremos nuestra mermelada. 
Ponemos a fuego lento, y con la ayuda de una cuchara vamos chafando los gajitos, facilitando así que suelten el zumo. 
Al cabo de unos 35-40 minutos, veremos que la mermelada habrá cogido algo de espesor. Hay que mantener la mezcla en el fuego hasta que coja la consistencia deseada, cuanto más tiempo esté en el fuego, más espesa estará. 
*CONSEJO: cuando lo retiramos del fuego, la mermelada tiene que estar un poco líquida, porque una vez fría se vuelve más espesa.
Esperamos a que se enfríe, la metemos en el recipiente que queramos, y ¡Listo!¡Ya tendremos nuestra mermelada de limón, que podemos usar para untar la típica tostada para desayunar, o bien para rellenar bizcochos, magdalenas... ¡Lo que queráis!
Si queréis hacer más cantidad y luego conservar durante mucho tiempo, es recomendable que una vez metida la mermelada en el recipiente, se pongan al baño maría para ayudar a su conservación. 
¡Saludos!

Receta #12: Crema Catalana

Hola cocineros, hoy os traigo un plato muy tradicional y muy conocido aquí en Catalunya, un postre que está riquísimo y que seguro que os encantará: La crema Catalana


Crema Catalana


Ingredientes:
-4 huevos
-Piel de Limón
-Canela en rama
-Maicena
.1 l de leche fresca
-4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:
Lo más importante en la crema catalana es tener una leche muy bien infusionada, pues será la base de la crema catalana. Para ello pondremos en un cazo la leche, el azúcar, el limón y la canela, hasta que hierva. Lo ideal es remover un poco, pues sino el azúcar se quedará en el fondo y nunca se llegará a deshacer del todo.
Una vez llegue a la ebullición, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar un poco, hasta que esté tibia.
Mientras esperamos que la leche se enfríe, separamos las claras de las yemas. Dejamos las claras aparte, no las usaremos, y batimos las yemas con un poco de leche. Cuando se forme una mezcla homogénea muy líquida, la añadimos a la leche tibia. Añadimos la maicena disuelta con un poco de leche, y una vez esté todo integrado con la leche, lo ponemos a fuego lento.
Hay que ir removiendo lentamente nuestra crema catalana, hasta que espese.
*ATENCIÓN: nunca debe llegar a la ebullición una vez la leche esté con los huevos.
Cuando tengamos una crema espesa, la retiramos del fuego, y la ponemos en unos cacitos donde se sirve este plato tradicionalmente.

Lo dejamos en el frigorífico durante un rato, hasta que cuaje un poco, y luego procederemos a quemar el azúcar por encima.
Ponemos una generosa cantidad de azúcar por encima de la crema, y con el soplete, vamos flambeando hasta que el azúcar se queme.

El grado de quemado del azúcar es a gusto de cada uno. Vereis que se queda una fina capa de azúcar, como si fuera cristal, que está muy crujiente.
¡Espero que disfruteis de vuestras cremas catalanas!


Receta #10: Empanadillas de Cabello de Ángel

Hooa cocineros, y bienvenidos a mi blog! La receta de hoy es una muy tradicional... ¿Quién no ha comido las típicas empanadillas con cabello de ángel en casa de su abuela?
Si quieres saber como hacerlas, ¡Quédate a ver la receta!


Empanadillas de Cabello de Ángel


Ingredientes:
-2 huevos
-400 g de Harina
-100 ml de Moscatel o Anís.
-200 ml de aceite
-Cabello de ángel
-Azúcar

Preparación:
Las empanadillas son una receta muy sencilla, ya lo veréis:
En un bol, batimos el huevo, y añadimos el harina, el moscatel y el aceite. Mezclamos todo, con la cuchara al principio, y luego con las manos, pues la masa estará demasiado consistente para amasarla con algún cubierto.

 Cuando la masa sea homogénea y no se pegue a nuestras manos, enharinamos la mesa de trabajo, y colocamos la masa encima. Con un rodillo o vaso, estiramos la masa hasta que quede lo más fina possible sin resquebrajarse. Luego, con un molde metálico o algun otro vaso de forma redonda, vamos haciendo pequeños círculos de unos 6-8 cm de diámetro. La masa se puede ir reamasando para poder aprovecharla el máximo posible.


*CONSEJO: es recomendable que después de marcar el círculo se ponga el cabello de ángel y se  cierre la empanadilla rápidamente, sellando el borde con los dedos primero, y luego dándole forma con el tenedor,  ya que una vez separamos el círculo de la masa, ésta se tiende a encoger, y entonces la masa queda más gordita y pastosa cuando la horneamos. 
Repetimos el proceso de amasar, estirar, marcar el círculo y sellar hasta que terminemos con la masa.
Colocamos las empanadillas en una bandeja, y con el huevo restante las pintamos para que cojan brillo.

Las metemos en el horno y cuando estén doraditas, las sacamos.


Dejamos que las empanadillas se enfríen un poco,  luego las rebozamos con azúcar y ¡Listo!
Es una receta fácil, rápida, y muy tradicional!


¡Espero que las disfruteis!

Besos,
Marta

Receta #8: Tortitas con fruta y sirope de menta

¡Hola! Hoy os traigo una rica receta, muy fácil y rápidade hacer y una muy buena opción de desayuno, con frutas, y menta.
¿Quieres saber como se hace?
¡Sigue leyendo!

Tortitas con fruta y sirope de Menta


Ingredientes:
-200 g de Harina
-2 huevos
-250 ml de leche
-20 g Levadura
-Mantequilla
-3 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de miel
-Pizca de sal
-Fruta

Preparación:
Casca los huevos y separa la yema de la clara. Comenzaremos primero con las claras. Las montaremos al punto de nieve y las dejaremos a parte.

En un bol a parte, batimos las yemas, con la leche y el aceite. Hay que ir con cuidado porque la mezcla es muy líquida y salpica mucho. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, añadimos el harina tamizada con la levadura, la sal y la miel. Sin dejar de batir, incorporamos las claras.
Es la hora de hacer nuestras tortitas, y para ello, cogemos una sartén antiadherente, y la untamos con un poco de mantequilla. Con la medida que nosotros queramos (yo usé dos cucharadas soperas) vamos vertiendo la masa en la sartén. Veréis que ella sola se expande un poco, pero llega un punto en que se queda con una medida exacta.

 Dejamos que la masa se haga, y cuando la capa de arriba comience a tener burbujitas, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula, y con cuidado de no deformar nuestra tortita. Tiene que ser un movimiento rápido.
Dejamos que se dore también por el otro lado, y luego las retiramos del fuego. Ahora llega el momento de decorar. Podéis usar la fruta que queráis, o incluso más de una. Yo usé fresas, me gustan mucho. Las corté al estilo abanico, y las puse encima de la tortita, con un poco de sirope de menta que hice previamente. Podéis ver la receta AQUÍ.
*CONSEJO: también podeis utilizar caramelo, para aquellos que no os guste la menta. 


¡Tienen una pinta estupenda!
¡Animaos a probarlas, y ya me diréis que tal!

Saludos,
Marta

Receta #6: Sirope de Menta

¡Hola lectores!¿Te gusta el fresco sabor de la menta?¿Quieres aprender a hacer un condimento para postres y bebidas?
¡Quédate a ver la receta!

jarabe de menta

Sirope de Menta


Ingredientes:
100 g de azúcar
50 ml de agua
Ramitas/hojas de menta

Preparación:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar. Calentamos a fuego lento, siempre removiendo con la cuchara para evitar que se nos caramelice el azúcar y se forme un caramelo. Cuando el azúcar esté completamente integrado en el agua, y se haya formado una mezcla homogénea, añadimos la menta.

jarabe de menta

*CONSEJO: si las hojitas de menta estan a trocitos, mucho mejor, pues sacaran el sabor mucho más rápido. 
Después de agregar la menta, seguimos removiendo lentamente, hasta que la mezcla llegue a la ebullición, como si fuera un te. Entonces retiramos del fuego, y lo metemos en el frigorífico durante unas horas.
Cuando lo vayais a servir, veréis que se habrá formado una especie de líquido espeso. Se cuela, y luego lo podemos guardar en nuestra nevera hasta una semana, más o menos.
También se puede agregar colorante verde al sirope para que el líquido adquiera un tono más... de menta, pero eso va a gusto de cada uno, yo lo dejo natural.
El sirope tiene un sabor muy fresco y refresca todos tus postres o bebidas.
¡A disfrutar de la menta!

Saludos,
Marta