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Receta #5: Buñuelos de Viento

Hola, cocineros. A pesar de no estar en Semana santa, los buñuelos de cuaresma, o de viento, son una de mis recetas favoritas. Son fáciles de hacer, y estan muy buenos.
¡Quédate a ver la receta!

Buñuelos de viento


Ingredientes:
-3 huevos
-2 iogurts naturales cremosos sin azúcar.
-Licor
-Una cucharadita de sal
-200 g de azúcar
-2/3  vaso del iogurt de aceite de girasol
-Ralladura de limón
-Matalauva (es una especie muy usada en la cocina, se puede encontrar fácilmente en cualquier herbolisteria)
-400 g de harina
-1 sobre de Royal

Preparación:
En un bol mezclamos los huevos y luego añadimos los iogurts, la sal, el azúcar, el licor, y el aceite. Lo batimos todo, y cuando tengamos una masa homogénea bastante líquida, añadimos la ralladura de limón, la matalauva, la harina y el sobre de Royal. Lo batimos todo de nuevo, hasta conseguir una masa de textura similar a la de un bizcocho.
*CONSEJO: si después de añadir el azúcar sigue quedando muy líquida, añadir un poco de harina, pero no mucho para que no espese demasiado.
Ponemos aceite a calentar en una sartén, y procedemos a freír los buñuelos.
Vertemos una cucharadita de la masa en la sartén, y veréis como ella sola hace una bolita. Cuando esté doradito por la dos caras, ya lo podemos retirar, pero yo siempre abro el primero para comprobar que esté totalmente hecho por dentro, pues a veces queda una especie de crema en el medio que es la masa cruda.
Luego, sin importar si están calientes aún, los rebozamos con azúcar (no tiene porqué ser glass), y ya estaran listos para servir.


Como véis, es una receta muy, muy sencillita, y además os quedan unos buñuelos muy buenos con los que impresionareis a la familia en las vacaciones de Pascua.
¡Besos!
Marta




Receta #4: Berlinas al horno con glaseado de chocolate

¿Te gustan los donuts o berlinas?¡Imagínate poderlos hacer en tu casa como tu quieras!
Los donuts o berlinas son un dulce muy popular hoy en día, principalmente por la marca donuts. Estan muy buenos pero... ¿Sabéis todo lo que lleva dentro?
Con esta receta los podreis hacer al horno, con mucha menos grasa, e ingredientes 100% naturales:


Berlinas al horno

Ingredientes para la masa:
-250 g de Harina de Fuerza
-40 g de azúcar
-5 g de sal
-7g de Levadura fresca de panadería
-2 huevos
-Ralladura de limón
-75 ml de agua
-60 g de mantequilla un poquito blanda

Ingredientes para el glaseado:
-50 g de chocolate para fundir
-50 g de nata para montar
-10 g de margarina

Preparación de las berlinas:
Comenzamos mezclando en un cuenco relativamente grande el harina con la levadura fresca. En el centro hacemos un hoyo, como si fuera un volcán, y hechamos el huevo batido, la esencia elegida y el azúcar. Con la ayuda de un tenedor mezclamos un poco la parte del centro.
Agregamos la leche poquito a poquito, hechando un poco de harina por los bordes. Cuando hemos vertido toda la leche, le añadimos la sal y lo mezclamos bien.
Enharinamos el mármol y nuestras manos, y comenzamos a amasar la masa, hasta conseguir que no se pegue en las manos sin añadir mucha más harina. Cuando lo hayamos conseguido, hacemos una bolita y la colocamos en un cuenco, tapada con un paño y en un lugar seco, como un horno apagado.


 Durante una hora, hora y media, dejamos la masa reposando, para que esta crezca hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, amasamos un poco de nuevo, tapamos con papel film, y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas, pero yo lo dejé toda la noche.
Al día siguiente, sacamos la masa y la cortamos en porciones iguales, de unos 20 g cada una, y las vamos depositando en una bandeja, separadas unas de otras pues doblarán su tamaño cuando las dejemos reposar un par de horitas.


Luego se ponen al horno, a unos 180º y cuando esten doraditas por la parte de arriba, las sacamos.


*También se pueden freír, y en ese caso, es recomendable cortar el papel para hornear en el que tenemos la berlina, y hecharlo todo el en aceite. El papel se despegará fácilmente, y lo podremos retirar. Aun así, tienen el mismo sabor que al horno, y de esa forma son más sanas. 
Después de sacarlas del horno, dejamos enfriar, y mientras haremos la ganaché de chocolate para la cobertura.

Preparación del glaseado:
A fuego lento dejamos que se derrita el chocolate y la nata para montar. Cuando estén derretidos e integrados, añadimos la mantequilla, y mezclamos enérgicamente. Ya tenemos nuestra cobertura, así que iremos cogiendo las berlinas, una por una y iremos mojando la parte de arriba con el chocolate. Sobre una rejilla dejamos que se solidifique un poco, pero antes de que esté sólido del todo, añadimos virutas de azúcar, o alguna decoración.
Yo también le puse un relleno de crema de naranja. Si las quereis rellenar, tiene que ser antes de poner el glaseado, y se puede hacer, o bien partiéndolas por la mitad y untándolo como si fuera un bocata (así podremos poner más cantidad), o usando una manga pastelera, pero entonces podremos poner menos cantidad, porque las berlinas no tienen huecos por dentro. Si quieres saber como hacer la crema de naranja, pincha AQUÍ


¿A que quedaron bonitas? Estan muy ricas, así que ahora os podeis hacer vuestra propia bolleria industrial en casa... tiene sus calorías, pero es más sana, y más sabrosa!
¡Hasta la próxima!
Marta

Receta #3: Crema de Naranjas

¡Hola, cocineros! Ahora es una época del año en la que no hay mucha variedad de frutas, pero donde hay naranjas para dar y vender... y para hacer una deliciosa crema de naranja.
¿Quieres saber como se hace?
¡No te pierdas esta entrada!


Crema de Naranjas


Ingredientes:
-250 ml de zumo de naranja
-250 ml de agua
-100 g de azúcar
-30 g de maicena
-2 huevos
-Piel de naranja

Preparación:
En un bol mezclamos los huevos, la maicena diluïda con un poco de leche, y un chorrito de agua. Batimos bien, y lo dejamos reposar.
Mientras calentamos el zumo de naranja previamente exprimido, con la piel (sin que contenga la parte blanca), el resto del agua y el azúcar. Cuando la mezcla esté un poco caliente, añadimos los huevos con maicena que habíamos dejado reposar.
Hay que ir haciendo suaves movimientos circulares con la cuchara para evitar que se pegue y paramos cuando vemos que tiene una textura cremosa y espesa, más o menos así:

Es demasiado líquida para ponerla como cobertura de alguna tarta o Cupcake, pero sí que sirve de rellano (yo la uso para rellenar berlinas, o profiteroles)... ¡Ya tienen su crema señores! Con ella pueden rellenar lo que quieran, y les quedará con un toque de naranja riquísimo.
Si la probais, decidme que tal os ha quedado :)
¡Saludos!
Marta

Receta #2: Tarta de Pan duro y Frutas

¡Hola lectores!
Soy una gran fan de las tartas con frutas, y esta es una de mis preferidas: tarta de pan duro y frutas. Seguro que alguna vez os habéis encontrado con algun trozo de pan duro, y no sabeis que hacer. ¡Aquí lo podemos reutilizar, y además queda una tarta riquísima!


Tarta de Pan duro con Frutas

Ingredientes:
-200 g de pan duro
-Una cucharada de azúcar
-250 ml de leche
-1 huevo
-500 ml de flan o crema pastelera
-2 láminas de gelatina (opcional)
-Agua
-Fruta del tiempo

Preparación:
Esta tarta tiene dos capas: la de abajo, que es de pan duro, y la de arriba, que es la crema pastelera o el flan.
Comenzaremos primero con la parte de abajo.
En un bol colocamos el pan con la leche y el azúcar.
Cuando el pan haya absorbido un poco de leche, incorporamos el huevo y batimos o bien con las manos, o con la batidora. (Si lo haceis con la mano, al comerlo se notaran mas los trozos de pan, si lo haceis con la batidora quedará más uniforme).

Dejamos a un lado, y procedemos a hacer la crema pastelera o el flan y una vez esté hecho lo dejamos enfriar un poco, hasta que quede tibio.
Entonces cogemos el molde en el que queremos hacer la tarta (yo usé uno de los desmoldables), y lo untamos un poco con mantequilla, de manrera que quede bien esparcida por la superfície. Vertemos el bol con el pan, la leche, el azúcar y el huevo, y luego colocamos la crema o flan por encima.
*CONSEJO: antes de verter todo el flan, es recomendable primero hechar solo una cucharadita, para comprobar que no se mezcla con la masa del pan. Si veis que se os mezcla, quiere decir que aun está demasiado caliente, y que tiene que enfriar. 
Una vez ya tenemos las dos capas de la tarta en el molde, es hora de colocar la fruta por encima. Cortamos la fruta que queramos, siempre y cuando no sea muy líquida y no pueda resisitir la temperatura del horno, como la sandía. Yo usé naranja y plátano. Hay que dejarla con cuidado sobre la crema, procurando que no se hunda.
Cuando ya la tenemos la tarta decorada a nuestro gusto, la metemos en el horno, a 180º durante unos 40 minutos, aproximadamente.
Mientras la tarta se enfría, ya fuera del horno, ponemos una o dos láminas de gelatina (depende de la medida de la tarta), a hidratar con unos 100 ml de agua tíbia. Cuando la gelatina esté hidratada, la mezclamos con el agua, y, si la tarta ya está fría, lo vertemos por encima. Esto es algo opcional, pues la gelatina no tiene sabor, simplemente le aporta textura y brillo a la tarta.


Como veis, tiene una pinta muy rica, ¡Seguro que repetís!

Saludos,
Marta